～日本最大烘焙購物網cotta、大人氣講師正式開講！～

只要揉好麵團、切割、冷凍，想吃麵包時就送進烤箱

來挑戰日本流行的隨切隨烤自宅烘焙術吧！

【本書特色】

◎７種基本麵包×１５款甜點×６種主食麵包，為每日三餐增添不一樣的風味。

◎最精簡的步驟教學，省略過多的圖片與繁冗說明，專為新手所寫的零負擔麵包烘焙入門。

◎６道點心提案為家庭主婦節省時間，只要運用市售商品，就能輕鬆打造孩子喜愛的美味麵包。

●希望早餐能吃到熱騰騰、剛出爐的烤麵包……

●雖然喜歡烘焙，但每次都要處理黏黏的麵團，光想到就覺得很懶……

●想自己動手烤麵包，但家裡卻沒有烤箱，有辦法做嗎？

無論你是喜歡吃麵包、還是懷有烘焙夢想，

都能利用現有道具，從零開始自己烤出美味麵包！

本書的作者吉永麻衣子，不僅是線上學員超過3000人的烘焙講座負責人，同時也是3個孩子的媽媽。為了讓忙碌的家庭主婦能像每天煮飯一樣簡單地在家中烤麵包，她用心開發了多種烘焙食譜，從基本款的圓麵包、鹽味可頌與麵包條，到香腸麵包、瑪芬、菠蘿麵包等麵包店首選的人氣麵包，全都能自己在家動手烤！

◆◆忙碌現代人的療癒食物，零失敗的自宅烘焙術◆◆

每天生活忙碌的上班族，也有辦法在家裡隨時做出剛出爐的美味麵包？

麻衣子老師所提出的解決妙招，就是「常備麵包」！

就像日本太太為了快速料理三餐，而發明出「冰箱常備菜」，

麻衣子老師的「常備麵包」同樣講求──

✔︎準備方法超簡單，不用揉捏麵團，只要攪拌！

✔︎不用等待發酵，只要交給冰箱低溫發酵，想吃麵包隨時都能烤來吃！

✔︎沒有烤箱也沒問題！烤土司機、烤魚機、平底鍋也能成為烤麵包利器！

巧克力豆、玉米粒、培根、葡萄乾、起司、羊羹、冰淇淋等各種現成食材，

甚至是晚餐剩下的乾咖哩、豆腐內餡、蛋糕，

在麻衣子老師精心設計的食譜下，都能與麵團重新組合，創造出美味新滋味。

吉永麻衣子

◎前言

◎為什麼簡單好學又保證好吃？

◎基本工具與材料

◎本書的使用方法

●Part 1　超基礎的麵包作法 學會「隨切隨烤麵包」

・超基本冰箱常備的自宅烘焙術

・如果想要趕快烤麵包，該怎麼做呢？

・在麵團中拌入食材的祕訣「千層酥攪拌法」！

・學習做出隨切隨烤的麵包

・麵包條

・百變麵包條　南瓜、青海苔、菠菜

●Part 2　快速做出麵包店的人氣麵包！

・圓麵包

・披薩

・鹽可頌

・咖哩麵包

・麥穗麵包

・英式瑪芬

・維也納香腸麵包

・火腿起司麵包

●Part 3　以有點奢侈的麵團做出麵包點心

◉用甜麵團製作美味點心

・起司熱狗

・漢堡

・菠蘿麵包（原味、巧克力豆口味）

・甜甜圈（原味、巧克力口味）

・平底鍋奶油麵包

・地瓜麵包

・奶油捲

◉一起來做丹麥麵團

・牛角麵包

・巧克力牛角麵包

・扁桃仁片牛角麵包

・葡萄乾麵包

・心形麵包

・季節性水果丹麥麵包

・白桃丹麥麵包

・馬鈴薯培根丹麥麵包

Column 1▸▸麵團作法的「直接法」和「中種法」是什麼意思呢？

●Part 4　如米飯一般的主食麵包

・全麥麵包 搭配食材豐富的西班牙蒜蝦

・黑麥麵包 搭配酪梨沙拉

・米飯麵包 搭配豬肉蔬菜味噌湯

・米飯紅豆麵包

・豆腐手撕麵包 搭配煙燻魷魚沙拉

・豆腐餡餅麵包

❖教教我吧 麻衣子老師

建議事先了解的材料

・改造市售食品！　卡斯特拉麵包

・加入市售食品！　羊羹麵包

・加入市售食品！　冰淇淋麵包

・剩餘麵包大改造！　法式吐司

・剩餘麵包大改造！　巧克力麵包乾

・非烘焙專用也OK　巧克力麵包

●Part 5　玩樂篇 更加隨心所欲在家挑戰10款麵包烘焙

Challenge 1　基本吐司

Challenge 2　中種吐司

Challenge 3　鮮奶油吐司

Challenge 4　貝果

　　　　　　核桃貝果／起司貝果

Challenge 5　豆腐貝果

❖教教我吧 麻衣子老師

・戶外烤麵包！蝸牛麵包

Challenge 6　在家也能動手做！自製酵母液

Column 2▸▸自製酵母液的製作要點

Challenge 7　自製酵母　法國麵包

Challenge 8　自製酵母　肉桂螺絲麵包

Challenge 9　自製酵母　無花果＆核桃的鄉村麵包