今天是小不點們當主角的「小小咖啡館」的開幕日。讓孩子們最喜歡的動物在家大集合，一起來場盛大的派對吧。菜單有餅乾和薄煎餅這2種。就算形狀不夠漂亮、就算稍微有點燒焦，糕點中依然毫無疑問地充滿了愛。因為製作過程玩得開心，那才是最重要的！1參照基本的作法製作香草麵糰。2放在撒了手粉（須另外準備）的檯子上，用桿麵棒桿成5㎜厚，然後用2㎝的水滴模型壓模，做成身體。剩下的麵糰要用直徑約1㎝的圓蓋做成頭，再把2片杏仁片裝上去當成翅膀，接著用170℃的烤箱烤8分鐘。3製作糖霜，在1/3中加入可可粉，另外1/3混入食用色素（黃），在稍微冷卻的餅乾上畫出身體的紋路。4.悠哉的蝸牛

黑川愉子Yuko Kurokawa（p30～47、p74～85、p92）

料理研究家。從法國、義大利料理到日式‧西式點心，精通各種料理。目前正以女性雜誌為主，刊載她運用身邊現有的普通食材，加上自己獨特的發想而創造出的簡易食譜。於自家開設的料理教室也廣受好評。著作有『迷你起司蛋糕食譜』『迷你蛋糕棒食譜』『迷你方塊蛋糕食譜』（小社出版）等。

坂田亞希子Akiko Sakata（p6～29、p94～95）

料理研究家。曾擔任出版社員工、料理研究家的助理，在法國料理和法式點心店學習後，如今則是一名專門的料理講師。她的點心食譜不但低甜度且風味纖細，製作動物造型糕點的手藝更是無人能出其右。現在除了活躍於料理雜誌外，也在澀谷開設料理教室。著作有『焦糖點心』（共同著作 / 小社出版）等。

高橋里枝Rie Takahashi（p48～73、p86～91、p93）

營養師＆料理講師。祐成陽子烹調藝術研討班畢業後，曾擔任料理講師培訓班的講師。在確實掌握基礎的同時，製作出充滿年輕感性的時髦點心，特別是在裝飾＆盛盤方面的美感相當受到好評。著作有『ZAKKA與SWEETS』（up-on出版）等。

part1 將普通的點心變身成咖啡館風格！

基本的薄煎餅（蜂蜜柳橙醬）8

薄煎餅佐焦糖杏仁醬10

薄煎餅佐奶油水果醬10

薄煎餅佐苦甜巧克力醬11

薄煎餅佐黑芝麻蜂蜜醬11

基本的鬆餅12

鬆餅佐蘋果薑味醬13

紅茶杏仁鬆餅13

香蕉優格鬆餅14

葡萄乾鬆餅佐巧克力鮮奶油14

豆漿抹茶鬆餅15

舒芙蕾風鬆餅15

基本的可麗餅16

香蕉巧克力糖漿可麗餅18

糖煮蘋果可麗餅18

卡士達奶油水果可麗餅19

抹茶鮮奶油栗子可麗餅19

基本的甜甜圈20

綜合香料甜甜圈22

黑芝麻豆漿甜甜圈22

柳橙蛋白霜甜甜圈22

香蕉甜甜圈22

鮮奶油起司核桃甜甜圈23

雙重巧克力甜甜圈23

2.用咖啡館點心大玩創意！ZOO動物糕點

★餅乾

睡覺的小狗 / 貪吃的熊貓 / 調皮的小貓24

愛說話的蜜蜂 / 悠哉的蝸牛25

急性子的刺蝟家族26

★薄煎餅

戴天藍色帽子的男孩 / 戴覆盆子髮飾的女孩27

大耳朵的非洲象 / 巧克力花豹28

有點心懷不軌的獅子 / 眼睛圓滾滾的小熊29

3. part2 兩三下就能在家完成！必學的咖啡館點心

基本的司康餅32

肉桂茶司康餅34

優格葡萄乾司康餅34

巧克力豆核桃司康餅35

南瓜薑味司康餅35

基本的馬芬36

番薯蘋果馬芬38

可可巧克力馬芬38

香蕉馬芬夾冰淇淋39

紅蘿蔔白芝麻馬芬39

基本的餅乾40