達人開課,教你一手玩調酒
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價格:NT280元
出版社:楓書坊文化出版社
經銷商:商流文化事業有限公司
ISBN:9789865775360
CIP:427.43
出版日期:2014-02-10
作者:岡崎ユウ
譯者:高智賢
書籍代號:B012
頁數:143
開本:21x15 cm
印刷:彩色/平裝
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備註:絕版
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想喝杯雞尾酒,不用到高檔酒吧,在家就能輕鬆享受!
從基礎知識到專業調酒,給你最全方位的味蕾體驗。

   雞尾酒是由數種材料,包括酒、果汁、調味品混合而成的飲料,在許多高檔的餐廳、酒吧,雞尾酒除了可當成餐前酒飲用、增進食慾,也能做為促進消化的微甜餐後酒;一杯好喝的雞尾酒,不僅能成為一間店最受人矚目的招牌,更能襯托飲酒者的品味和喜好。本書將詳細介紹調酒所需工具及其使用方法、酒與酒杯的種類,以及4款基酒的調酒法,每款雞尾酒的步驟指引清楚明確,初學者也能輕鬆上手!
  書中將雞尾酒分為九大種類、共120款雞尾酒,從經典款、南國熱帶風情、健康風潮,到作者設計的得獎作品都羅列其中,並提供飲用時機的建議,讀者可依自己的心情、聚會類型、季節來選擇。例如,舉辦家族聚會時,適合以香檳酒為基酒、華麗登場的皇家基爾雞尾酒最適合做為歡迎酒,冬季的夜晚,來杯熱奶油蘭姆,深色蘭姆酒的香氣充滿鼻腔,與融化奶油的濃厚香氣相混合,豐富多元的風味均衡,從身體溫暖到心底……
BAR AVANTI」(東京.銀座)的老闆兼調酒師,師承東京.赤坂酒吧的毛利隆雄。參加「Bar Lady's Cocktail Competition」、「MARIE BRIZARD Cocktail Competition」、「Havand Club Mojito Cocktail Competition世界大賽」等比賽,獲獎無數。

雞尾酒的基本知識 什麼是雞尾酒?           4
一看就懂!雞尾酒的分類                5
雞尾酒的黃金方程式                     6
雞尾酒的黃金方程式1                 7
2種材料的簡易入門雞尾酒 雞尾酒的黃金方程式2              8
3種材料調出風味多元的雞尾酒 雞尾酒的黃金方程式3                9
4種材料調出層次豐富的雞尾酒 雞尾酒的標準配備                    10
靠這6瓶酒就能調出37種雞尾酒! 本書使用方法                       12
 
PART1  雞尾酒的王道!經典風味在家重現                        13
PART2  到南方小島度假去!繽紛美味的熱帶風情雞尾酒              35
PART3  維生素滿點!身體也開心的健康風潮雞尾酒               49
PART4  女性專屬雞尾酒精選!溫順圓潤好入喉   65
PART5  展現成熟男人味!口感強勁的雞尾酒                       79
PART6  品嘗點心時間!魅惑人心的甜點系雞尾酒               93
PART7  療癒時刻!暖了身子也暖心的溫熱雞尾酒                  103
PART8  滋味與外觀的極致呈現!款待客人專用雞尾酒             111
PART9  精準的風味與達人的絕技!得獎雞尾酒精選                  119

 雞尾酒的用具               126
雞尾酒杯的分類            128
雞尾酒的基本調配方法  攪拌法          129
搖盪                130
直接注入法.混合法            131
鹽口杯、糖口杯的作法               132
柑橘類果皮切法與擠汁法         133
雞尾酒的材料目錄                                  134
琴酒.伏特加.蘭姆酒.龍舌蘭酒.威士忌.白蘭地.葡萄酒.香甜酒

 INDEX 索引  依中文筆劃排列                             140
INDEX 索引  依基酒分類                              142

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