更新日期:2024-04-18
布丁、乳酪蛋糕、法式杏仁牛奶凍等人見人愛的甜品，製作時更要花些許心思。每個步驟都要「用心」，而不僅只是追求「做法簡單」，才能做出打動人心的甜點。這些用心做出來的甜點，一定能讓喜歡的人綻放出驚喜的笑顏。
果凍所使用的材料是洋菜。利用這個材料，可以做出比使用吉利丁更柔軟的果凍。各位不妨試著分別以吉利丁與洋菜，做出不同口感的柳橙果凍吧。
製作這種點心時，只需將材料溶化、冰鎮、凝固就完成了，雖然不易出錯，但若是忽略掉一些小細節，香氣與味道很容易就跑掉，製作時一定要注意哦。深崛紀子
出生於東京。
1970年代後半於赤崛營養專門學校擔任講師。結婚後除了相夫教子，同時在「IL PLEUT SUR LA SEINE」取得教師資格。曾於東京都內的料理教室、甜點教室擔任講師，之後轉任「IL PLEUT SUR LA SEINE」法式點心教室講師。在甜點材料店「L'EPICERIE」舉辦的講習會深獲好評。
目次
最受歡迎的涼品
牛奶雞蛋布丁
紅茶布丁
冷藏乳酪蛋糕
焦糖布丁
法式杏仁牛奶凍
果凍
以吉利丁製做的鮮橙果凍
以洋菜製做的2種果凍（葡萄柚／柳橙）
扶桑花玫瑰果果凍
水果果凍
冰品
冰淇淋
香草冰淇淋
巧克力冰淇淋
咖啡冰淇淋
栗子冰淇淋
開心果冰淇淋
焦糖冰淇淋
抹茶冰淇淋
雪酪
覆盆莓雪酪
黑醋栗雪酪
白桃雪酪
百香果雪酪
洋梨雪酪
冰沙
香檳冰沙
檸檬冰沙
特藏甜品
舒芙蕾凍糕
橙香舒芙蕾凍糕
黑醋栗舒芙蕾凍糕
百香果舒芙蕾凍糕
覆盆莓舒芙蕾凍糕
香蕉聖代
草莓聖代
白酒燉無花果
糖漬什錦果乾
巴巴露亞與慕斯
巴巴露亞
巧克力巴巴露亞
白酒巴巴露亞
焦糖巴巴露亞
