來開一場派對吧!:10大餐桌風格提案X63道聚會料理
來開一場派對吧!:10大餐桌風格提案X63道聚會料理
內頁c
目錄1
內頁1
內頁2
內頁3
內頁4
內頁5
內頁6
內頁7
內頁8
內頁9
價格:NT320元
出版社:楓書坊文化出版社
經銷商:商流文化事業有限公司
ISBN:9789863772859
CIP:427.53
出版日期:2017-07-25
作者:江川晴子
譯者:陳聖怡
書籍代號:D059
頁數:127
開本:25.7 x 18.8 cm
印刷:全彩/平裝
哪裡買:   
備註:
分享:

~我家的宴會只需要一樣東西,就是驚喜!~

日本頂尖PARTY DESIGN公司18年來PARTY心法+技法傾囊相授,

展現日本「款待」精神+「輕鬆」氛圍營造,

組合料理X器皿X季節的派對提案!

【本書特色】

10大餐桌提案,63道精選料理:

西班牙小酒館、聖誕市集、Beauty Brunch⋯⋯融合主題場景、節慶靈感、異國料理,創造無限歡樂!

四季氛圍要掌握,入座自助都隨意:

掌握春、夏、秋、冬特有的顏色、花卉,搭配【入座】、【自助】兩大用餐模式,組合出變化萬千的創意派對!

輕鬆省力是原則、隨性驚喜是追求:

活用現有餐具、享受搭配巧思、營造日常情趣、輕鬆接待賓客,從策劃到宴會都寫意自在、從容不迫。

——派對是一場人與人聯繫情感的流動饗宴,每一次相聚都值得我們用心規劃!——

你有想過用這樣的方式舉辦PARTY嗎?

★為聚會研發特色調酒!

★用旅行過的地方當主題,設計當地菜色!

★請賓客自備box party,像公布獎項一般打開盒蓋!

★選擇早餐的時間,讓參加宴會的親子能協力製作鬆餅!

時光的流逝、眼神的交會、情感的表達⋯⋯

在耳語之間、觥籌交錯之時,彼此的距離似乎又再拉近了一些。

全書由日本知名辦趴公司PARTY DESIGN代表.江川晴子小姐,

濃縮18年實戰經驗,彙整出舉辦派對的心技合一之法——

要舉辦一場迷人的派對,不是只有華麗的餐具和高檔食材,

在細節處埋藏「驚喜」,最能讓參與者感受到被「款待」的心意。

書中從設定PARTY主題到如何結合料理、季節、器皿,

告訴你如何打造一場視覺效果十足,且賓主皆能盡歡的完美饗宴——

◆◆7個成功派對關鍵字◆◆

——熟記成功派對7個關鍵字:第一印象、宴會主題、季節性擺設、固定菜色和布置、細節講究、派對小日記,讓你輕鬆辦趴,客人也能感到賓至如歸、回憶無窮!

◆◆63道精選料理◆◆

——除了輕鬆方便分食的凱薩沙拉、醃肉冷盤、起司切盤,來自各地的特色料理像是西班牙馬鈴薯烘蛋、日式雜穀飯,到色彩繽紛的美體食物、香檸烤雞,以及飯後不可或缺的特色甜點⋯⋯無論哪道料理端上桌,視覺味覺皆滿足。

◆◆9種布置擺設技巧◆◆

——透過餐具的顏色對比、高低不同的擺設、器皿的挑選、裝飾點綴等技巧增加餐桌畫面的美感,另外也不必拘泥於餐盤原有的用途,像是可以將小菜放在酒杯裡、將碟子當作茶托,並善用花器、壓克力、木頭等非餐具的素材,大膽地將不同材質的餐具互相搭配。

◆◆10大餐桌提案◆◆

——分別以「自助式」和「入座式」的宴會方式,介紹從西班牙小酒館風格、日式和風風格到適合各季節的10大派對主題,並提供實際辦趴時可能會遇到的困難以及貼心提醒⋯⋯只要確實掌握這些要點,相信每場聚會必定驚喜不斷、流連忘返。

【超值收錄】

●作者推薦的實用小物&餐具

●紅酒宴會&日本酒宴會的出餐流程

●固定式菜單以及派對小日記的紀錄方式

7個成功派對關鍵字 x 63道精選料理x 9種布置擺設技巧x

10大餐桌提案x 250張精美範例圖片x無限歡樂時光

舉辦一場派對絕對比你想的還簡單!

只要活用手邊現有的餐具、素材,

輕鬆舉辦派對的訣竅,並搭配精選料理,帶領你打造一張迷人餐桌,

享受一場創意與巧思兼具的完美派對!

1988年離開外商金融公司後,投身百貨及家具家飾產業,並學習以花藝設計為中心的造型布置,1991年獨立開業,1998年設立PARTY DESIGN

 曾在紐約的NEW SCHOOL Culinary Arts修過短期外燴課程,之後走訪NY FOOD SHOW和曼哈頓各式大大小小的外燴商家,調查市場的營業型態,為PARTY DESIGN的外燴風格奠定了基礎。活動領域以高級時尚名牌的展覽會、商店開幕會等派對為主,資歷已邁入第18年。擅長依品牌主題打造富有創意的展場設計,以及華麗亮眼的宴會料理,從個性派俱樂部式的宴會,到婚宴會場的設計,經手各個種類和規模的宴會企劃。除了外燴業以外,也曾參與女性雜誌為主的攝影布置、展場設計,並在製造業公司裡擔任商品造型的研修課程講師。3年前開始,在國內外開設了主題為「如何打造迷人餐桌」的派對課程,目前持續開課中。http://www.partydesign.jp

Prologue

.成功派對的7個關鍵字

實例I【自助式】

Spanish Bar

.西班牙小酒館

醃漬彩椒/加利西亞章魚/西班牙馬鈴薯烘蛋

油炸西太公魚/番茄麵包/可樂餅

.簡易西班牙海鮮飯

Table Setting 黑色碗盤的視覺對比

實例II【入座式】

.日式托盤的巧思

.醋醃章魚、黃瓜、海帶芽/洋蔥沙拉佐胡麻醬

.湯拌彩蔬雞肉/冬瓜蟹肉湯

.久在屋絹豆腐和烤油豆皮佐小甜青椒

.雜穀飯/醋泡生薑/山椒小魚/村田商店紅豆餡蜜

Table Setting 多種容器之日式托盤擺飾法

PARTY DESIGN ARCHIVE

Seasonal Tables 季節餐桌

春【自助式】

Beauty Brunch 

.美體早午餐

煎烤鮮蝦佐亞洲風義大利麵/藜麥&羽衣甘藍沙拉

.季節時蔬佐胡蘿蔔薑味醬/酪梨豆醬&香蒜麵包

.胡蘿蔔瑪芬蛋糕

Table Setting

.自帶美食宴會的餐具以簡單為佳

春【入座式】

Open WECK

.“WECK”罐裝料理    

無酒精莫希托/醃紫高麗菜

.自製番茄乾/鮮蔬佐綠色女神沙拉醬

.醃鮭魚&蒔蘿醬

.經典凱撒沙拉

Table Setting WECK”當家的餐桌

夏【入座式】

Summer  Breakfast       

.夏日早餐

.經典鬆餅、草莓奶油、覆盆子奶油、杏桃奶油

.西班牙冷湯

.雞肉派佐紫洋蔥番茄醬/手作洋芋片

Table Setting 白色餐具大匯集

夏【自助式】

Custom-made  Wedding Party    

.手工婚禮派對   

.藍罌粟籽結婚蛋糕

.青醬螺旋粉沙拉/3種起司普切塔

.莓果紙甜筒/黑胡椒火腿&鮭魚墨西哥捲餅

秋【自助式】

Save Water Drink Wine

.醉心葡萄酒

.醃肉冷盤/起司拼盤

.迷迭香烤堅果/橄欖麵包球

.香檸烤雞

.檸汁醃扇貝/香草沙拉佐義式香醋醬

.烤蘋果佐香草冰淇淋

.葡萄酒的挑選

Table Setting 貼近自然的品味

秋【入座式】

.秋夜之小酌日本酒

.蔬菜脆片/鹽炒銀杏果/烤甘栗/竹炭豆

.各種燒烤料理

.烤大福麻糬/烤鯖魚壽司

Table Setting 選用富光澤的日式餐具

.喜愛的日本酒

冬【自助式】

Christmas Marché   

.聖誕市集

.甜柿無花果西洋菜沙拉/簡易鵝肝慕斯普切塔

.香料紅酒/香料巧克力酒/麵包布丁

.威士忌焦糖醬/可頌餅乾/巧克力脆菓

.烤全雞鑲蒜香抓飯

Table Setting 活用餐具以外的物品

冬【入座式】

Happy Trigger  

.歡樂的新年盛宴 甘王草莓雞尾酒

.紅芯蘿蔔佐蟹肉沙拉醬

.甜菜頭蘋果沙拉

.嫩煎小羊排佐紅菊苣/帕芙洛娃蛋白餅

Table Setting利用花卉、餐巾、小物的裝飾技巧

Party Scene from PARTY SEMINAR

.實用小道具

.制式菜單更省事

Wine or Sake

PARTY DIARY的使用方法
相關書籍

網頁設計:DGFACTOR  |  網路商店 開店專家:TOPSTORE