在家做甜點 12個月的甜點課
在家做甜點  12個月的甜點課
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價格:NT480元
出版社:楓書坊文化出版社
經銷商:商流文化事業有限公司
ISBN:9789863773849
CIP:427.16
出版日期:2018-08-01
作者:李恩娥
譯者:陳采宜
書籍代號:C063
頁數:319
開本:25.4x18.8cm
印刷:全彩/平裝
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~韓國烘焙學校主廚的四季甜點~

12個月的甜點課程,讓今天變得特別。

珍惜每一個和甜點在一起的日子。

 

【本書特色】
◎12
個月X每月3款=36種,讓每一天變得特別的四季甜點。

韓國烘焙學校主廚送給新手的禮物,食材天然,步驟簡單,讓家庭廚房變得時尚動人。

除了食譜之外,連小提示都仔細地教給大家。

 

◆◆ 12月份甜點課,甜點與四季共舞◆◆

春天,將親手製作的餅乾、蛋糕獻給美好的戀愛;夏天,用杯裝甜點、冰淇淋緩解溽暑;秋天,飽滿的果實與塔&派翩翩共舞;冬天,則以馬卡龍、巧克力迎接聖誕及新年。

1月——迎接新年客人的下午茶餐桌

2月——充滿愛意,甜蜜的馬卡龍

3月——春意盎然的烘烤類點心

4月——散發春天香氣的蛋糕

5月——充滿愛與感謝的餅乾

6月——從四角模具裡烤出清爽的磅蛋糕……

 

◆◆韓國烘焙學校主廚送給新手的禮物◆◆

簡單的材料、詳實的步驟、【零失敗的製作方式】,

無論對剛學會製作甜點的新手,或在尋找特別食譜的人而言,都是珍貴的禮物。

根著書中的步驟、叮嚀的技巧,每一天進步一點點。

【萊姆瑪德蓮】、【胡蘿蔔蛋糕】、【柚子果凍磅蛋糕】……

36種前所未見的驚喜端上餐桌,使家庭烘焙更加專業及時尚,傳達甜蜜的幸福。

2006年從韓國的弘益大學雕塑系畢業後,便不顧一切地跑到英國開始學烘焙。在藍帶國際學院Le Cordon Bleu取得學位後,回到韓國凱悅酒店Hyatt Regency Hotel的甜點部門工作,累積許多經歷,並且於烘焙學校Maman gâteau擔任主廚。2012年開立烘焙工作室「UNAS」,現在也同時營運甜點店,與許多人一起藉由烘焙來分享幸福。希望有更多的人能跟甜點一起度過甜蜜的日常生活,於是用這樣的心情寫出這本書。另著有《我的天然甜點全書》。

    www.unaskitchen.com

    Instagram @unas_seoul

PROLOGUE       

BASIC LESSON

BAKING TOOLS 基本工具     

BAKING INGREDIENTS 基本材料

BASIC RULES SKILLS 零失敗的製作方式       

 

SPRING

春天,戀愛的美好季節

 

MARCH

3月,春意盎然的烘烤類點心

艾草黃豆粉達克瓦茲       

草莓達克瓦茲   

萊姆瑪德蓮       

 

APRIL

4月,散發春天香氣的蛋糕

鳳梨蛋糕

胡蘿蔔蛋糕       

櫻花慕斯蛋糕   

 

MAY

5月,充滿愛與感謝的餅乾

動物立體餅乾   

蘋果餅乾

藍莓棉花軟糖   

 

SUMMER

夏天,緩解炎熱的清爽烘焙

 

JUNE

6月,從四角模具裡烤出清爽的磅蛋糕

杏桃磅蛋糕       

巧克力覆盆莓磅蛋糕       

柚子果凍磅蛋糕       

 

JULY

7月,用杯子盛裝的杯裝甜點

椰子芒果杯裝甜點

杏桃杯裝甜點   

番茄羅勒杯裝甜點   

 

AUGUST

8月,令人忘卻夏天且清涼的冰淇淋、雪酪

調溫巧克力冰淇淋   

抹茶冰淇淋

覆盆莓檸檬雪酪

 

AUTUMN

秋天,伴隨回憶的隧道

 

SEPTEMBER

9月,結實纍纍的塔

蒙布朗塔   

藍莓乳酪塔       

秋天果實之塔   

 

OCTOBER

10月,到法國旅遊一定會吃的派

酥皮蘋果派       

條紋餅乾派

法式榛果千層酥       

 

NOVEMBER

11月,吃的速度快如閃電的閃電泡芙

香草閃電泡芙   

石榴紅茶閃電泡芙   

柳橙焦糖閃電泡芙   

 

WINTER

冬天,連冰凍的心也能融化的甜點

 

DECEMBER

12月,為了溫暖的年末,快樂的聖誕節甜點

聖誕花圈蛋糕   

巧克力慕斯蛋糕       

肉桂吉拿棒       

 

JANUARY

1月,迎接新年客人的下午茶餐桌

紅酒咕咕霍夫   

起司甜玉米司康       

柑橘類果醬

 

FEBRUARY

2月,充滿愛意,甜蜜的馬卡龍

玫瑰紅酒馬卡龍       

覆盆莓棉花軟糖馬卡龍   

草莓馬卡龍蛋糕        
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