職業咖啡師的手沖咖啡之道
職業咖啡師的手沖咖啡之道
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價格:NT350元
出版社:楓葉社文化事業有限公司
經銷商:商流文化事業有限公司
ISBN:9789863701941
CIP:427.42
出版日期:2019-04-10
作者:布萊恩.W.瓊斯(BRIAN W. JONES)
譯者:游惠玲
書籍代號:BA019
頁數:159
開本:24.1x19cm
印刷:全彩 / 平裝
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備註:缺書
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~咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡~

歡迎進入第三波「慢咖啡運動」!

「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度,而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」

慢慢泡、慢慢喝,享受每個盈滿咖啡香的片刻。

 

【本書特色】

9種咖啡器具、6種萃取技巧、8種沖煮方式,不必踏出家門,也能讓喝咖啡昇華為饗宴!

◎從認識咖啡豆~沖煮、做成咖啡酒,享受知悉咖啡學問到具體實踐的箇中趣味!

◎由咖啡品牌設計師帶你進入「慢咖啡運動」,創作18種咖啡食譜!

 

如果你和咖啡師熟到可以直接喊名字,但卻還未精通咖啡之道,

或甚至從未嘗試在家沖出一杯好咖啡,請讓這本書為你引路。

 

在咖啡專家布萊恩.W.瓊斯的帶領下,複雜的咖啡之學變得簡明易懂。

本書會教你如何買到最好的豆子和沖煮器具、帶你掌握各種慢咖啡技巧、

為你羅列出一系列的咖啡飲品及咖啡調酒食譜,

堪稱咖啡界的「深度入門書」。

 

.在【咖啡豆篇】中,會認識咖啡豆的來源、處理方式及烘焙對於風味所產生的種種影響。

.【工具篇】提及泡咖啡所需的器具,了解基礎沖泡法後,挑選出最合適自己的夥伴。

.【沖煮篇】則說明當咖啡豆遇上水時的種種變化,一點點自然科學及技巧上的應用,就能保證每次都能沖出好咖啡。

.而【沖煮方式】、【食譜】,讓家裡做的手沖咖啡,搖身變為各式以咖啡為基底的飲料,從雞尾酒到奶昔一樣不缺!

 

這本書將鼓勵你成為職業咖啡專家,

藉熟悉咖啡的知識,更有自信地與人交流。

作者從2000年起,就開始以咖啡師的身分工作,他也是在家沖煮咖啡的愛好者,並在TED會議及日舞影展中負責咖啡沖泡。他常參加或組織咖啡比賽,還是加州奧克蘭一間烘豆公司的合夥人。

2009年,布萊恩開始在自己的網站〈Dear Coffee, I Love You.〉書寫關於咖啡以及相關的文化概念。他也到世界各地舉辦咖啡講座,包括西雅圖、斯德哥爾摩及上海。布萊恩身兼設計師及作家,透過這兩個身分,協助大眾去欣賞並享受每天手中的那杯咖啡。

咖啡豆篇

工具篇

沖煮篇

沖煮方式

食譜

名詞釋義

參考資料

索引

致謝

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