當你頹靡不振時，紅茶會為你打氣；

當你心潮澎湃時，紅茶會助你冷靜。

由英國紅茶專家親手調配，啜一口大自然贈與的魔法飲品。

【本書特色】

◎紅茶學校「英國時光　紅茶時光」店主，萃取30年專業知識與品飲體驗，不藏私大公開。

◎從流感防範、提升免疫、牙齒保健、養顏美容，全方位彙整有研究證實的紅茶神奇療效。

◎12帖特色茶譜精心分享，教你如何泡一壺美味紅茶，讓紅茶由內而外溫暖你的身心靈。

　　各位是否知道，紅茶這道優雅的飲品，其實也具備抗流感的效果！

　　紅茶的獨特成分──包含兒茶素、茶紅素、茶黃素等多種抗氧化劑在內，統稱為「紅茶多酚」的發酵成分，正是擊退流感病毒的力量源頭。

　　預防感染源入侵體內的絕佳辦法，除了戴口罩、勤洗手之外，很重要的一點是多漱口。

　　日本細菌學學者更透過實驗對照，發現比起漱口水與綠茶，市售瓶裝紅茶的殺菌效果更出色！

　　不過，市售飲料難免有成分差異，若能自己親自沖泡紅茶隨時取用，想必更能發揮紅茶的抗病毒神效。

　　英國紅茶研究家齊藤由美，繼《大人の紅茶教科書》，從產地到餐桌娓娓道來紅茶的文化之後，這次便要一一細數紅茶的療效，提供將溫熱紅茶融入每日例行習慣的小撇步，陪伴讀者度過疫情席捲下的疲憊流年。

❖紅茶療法❶超一流抗氧化力

　　針對現代人聞之色變的文明病，遠離不上身的方法有三：改善生活習慣、排除體內多餘活性氧，以及定期接受健康檢查。

　　其中，紅茶正是能幫助我們消滅活性氧、避免身體生鏽的強力清道夫。

　　紅茶可輕易搭配各種餐點的特性，亦能組合多種抗氧化食材，建構強效的防護網。

☞精選茶譜【紅茶風味洋蔥湯】

　　濃醇的紅茶精華，融入抗氧化力數一數二的洋蔥湯品，搭配麵包丁或是小餅乾，宵夜也能吃得美味又健康。

❖紅茶療法❷超簡易溫活術

　　根據醫學研究，人體體溫每降低1度，免疫力就會降低30％；當體溫維持在36.5度時，免疫機能才能夠正常運作。換句話說，想要提升免疫力，就必須維持偏高的體溫。

　　屬於「溫性」的紅茶，趁熱飲用不僅能夠溫暖身體，更有助於調養不少女性的手腳冰冷煩惱。藉由每日一杯紅茶，自然能達到中醫所謂「醫食同源」之效。

☞精選茶譜【黑胡椒皇家奶茶】

　　家庭必備的辛香料黑胡椒，可促進血液循環，與紅茶的「溫性」相乘，推薦在冬夜仔細品味暖意慢慢滲入肺腑周身的感動。

❖紅茶療法❸超鞏固牙周養生法

　　水果、醋與葡萄酒，堪稱是養生飲食的代名詞，然而這三種食材都有一個共通性，那就是富含「酸」性！我們日常為了養顏美容而喝的蜂蜜檸檬水、果醋與氣泡水，都有可能引起牙齒琺瑯質溶解，產生「酸腐蝕」的新煩惱。

　　pH值偏高的茶類，能夠中和口中的酸性；茶類所含的「多酚物質」與「氟」，也能有效預防齲齒，遠離齲齒、牙周病與酸腐蝕這三大口腔疾病。

☞精選茶譜【餐後一杯熱紅茶】

　　隨著口腔保養日益受到重視，職場也開始起流行餐後刷牙的風氣。若能搭配原味紅茶，臨時參加會議也不擔心口中異味給好印象減分。

　　一杯紅茶，釋放出的馥郁芬芳能撫慰沉悶的心情，鎮定紛亂迷茫的心靈，而橙黃明亮的色澤，也能修復飽受壓力煎熬的痛楚。紅茶始終以輕柔的力道，緩緩推著我們向前邁進。

齊藤由美

　　英國紅茶研究家、作家、日本紅茶協會認證的茶講師、茶顧問，自東洋大學文學系畢業後，加入販售Brooke Bond紅茶的製造商，於總務部負責人事工作，後來成為BROOKE BOND HOUSE副負責人，負責紅茶教室的企畫，奠定這家人氣紅茶教室的基礎。後來加入聯合利華的飲料行銷部門，負責立頓的宣傳。

　　現以紅茶專賣店＆紅茶學校「英國時光　紅茶時光」店主的身分，經營茶館、商店與紅茶教室。除了操辦秋田市、青森縣弘前市文化中心的紅茶講座外，還會舉辦紅茶座談會、演講等活動。另外也親自策劃「英國紅茶之旅」並擔任導覽。除了在台灣、韓國翻譯出版的近期著作《大人の紅茶教科書》（楓書坊出版）外，亦有多本紅茶相關著作。目前定居秋田縣大館市。

 富田勳　監修

　　靜岡縣立大學名譽教授、藥學博士。

　　1932年出生於富山縣富山市，修畢大阪大學研究所藥學研究系博士課程後，經歷包含擔任該大學助理、美國愛荷華州立大學、紐約州立大學博士研究員，以及靜岡縣立大學藥學系及研究所教授。退休後曾任職靜岡產業大學國際資訊學院教授、客座教授。

◎序言

▍Chapter 1　藉助紅茶殺菌力，擊退流感！

・對抗流感的強大夥伴登場

・與日常結合的品茶訣竅

・抵抗力提升的源頭──紅茶多酚

・紅茶能量，阻斷傳染擴大

❖流感季節推薦，抗病毒的紅茶茶譜

▍Chapter 2　提升免疫力，各種不適不近身

・預防感冒的基本習慣

・每天的簡單紅茶溫活術

・紅茶的「溫」，可改善冰冷煩惱

・提升免疫力，便能防百病

❖溫暖身體，提升免疫力的紅茶茶譜

▍Chapter 3　紅茶能量！賦予美容與減肥奇效

・薑味紅茶辛辣熱潮，究竟魅力何在？

・熱身前一杯紅茶，有效促進體內燃脂

・重口味美食好享受！就由紅茶一次清空罪惡感

・運動時這樣喝！補充電解質更消暑

・檸檬、薑與蜂蜜，再加上紅茶，打造不疲憊生活

❖美容專用的紅茶茶譜

Column 1還有更多！紅茶的魔法，守護青春與健康

▍Chapter 4　超一流抗氧化，打造不易生鏽的體魄

・延長健康壽命，預防文明病是關鍵

・抗氧化物質，打造不老的體質

・天天攝取，抗氧務求持之以恆

・先吃蔬菜，配一杯紅茶，現代飲食新守則

・為家常料理添一分異國餘韻

❖告別文明病的紅茶茶譜

▍Chapter 5　口腔的疑難雜症，全部交給紅茶解決！

・日益重視的口腔健康管理

・有助牙周保養的關鍵成分

・愈講求養生，愈容易得到「酸腐蝕」？

・餐後一杯紅茶，消除口臭煩惱

▍Chapter 6　探索紅茶的放鬆療效

・緊繃的思緒，就由紅茶舒解開來

・舒心減壓的關鍵──茶氨酸

・紅茶能消解壓力，安定社會

・茶氨酸與咖啡因，助你更專注

❖療癒輕解壓的紅茶茶譜

Column 2沖泡後還有效用！紅茶茶渣的活用妙方

▍Chapter 7　重新檢視紅茶的基本

・紅茶初登場，竟是英國的萬靈藥？

・紅茶的製程

・紅茶關鍵字❶──等級

・紅茶關鍵字❷──橙黃白毫

・經典調味茶──格雷伯爵茶

▍Chapter 8　徹底享受紅茶之樂

・美味紅茶的三要素

・紅茶的保存方法

・使日常紅茶更高級的專用配件

・美味紅茶沖泡法

Column 3令人好奇的禮儀與小知識　紅茶的問與答

▍Chapter 9　來，請啜一口吧

・世界飲品排行第二，紅茶魅力征服全球味蕾

・茶包很便利，可不代表可以「隨便泡」

・紅茶領軍的全新商機

・世界品牌一覽，選購紅茶其樂無窮

・最後，為紅茶添一分滋味

◎後記