~用簡單的材料做水果甜點~
用20種「當季新鮮水果」,做出43種美味甜品!
【本書特色】
◎由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊!
◎使用20種「當季新鮮水果」,變化出烘焙點心到冰品等43種甜點,種類豐富多元!
◎食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項,讓讀者輕鬆挑戰製作甜點!
歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室!
各位聽到水果甜點,首先會聯想到什麼?
會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢?
除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外,
大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等,
在本書中也會用來製作甜品。
水果直接吃當然鮮美可口,
但製作成甜點又別有一番風味。
加熱後濃縮的香氣與口感,與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律,
而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比,襯托水果的酸甜滋味。
本書將依水果分類,介紹各種水果甜點的製作方法。
包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等,每一種都令人垂涎欲滴!
幾乎所有的水果,收穫的時期都僅限於特定季節,
時節一過,下次再見到就要等一年之後。
這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。
就讓我們用一整年的時間,
體會「當季水果」特有的魅力吧!MURAYOSHI MASAYUKI
料理研究家。自甜點學校畢業後,曾在法式蛋糕店、咖啡廳與餐廳工作,並於2009年開設甜點與麵包烘焙教室。以「因為在家做才好吃」為理念,設計並推廣適合家庭製作的食譜與食材。熱衷於研究,關注對象涵蓋便利商店的人氣商品到正統甜點師製作的甜點,總能持續產出嶄新的創意與點子。特色鮮明、平易近人的個性相當受歡迎,由於擔任「NHK今日的料理」節目的講師而為人熟知。著有多部甜點及麵包教學書,每一本都得到「簡單好做又好吃」的好評。.歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室!
.材料
.模具
.檸檬蛋糕
.檸檬糖霜奶油酥餅
.草莓布丁
.草莓生乳酪蛋糕
.草莓酥餅
.草莓鮮奶油蛋糕
.香蕉巧克力瑪芬
.香蕉甜甜圈
.香蕉蛋糕
.反烤蘋果塔
.焦糖蘋果杏仁蛋糕
.長條蘋果派
Column 1
.適合搭配水果甜點的茶類與咖啡
.水果三明治
.白酒葡萄果凍
.糖煮無花果
.寒天無花果凍
.西洋梨焦糖蛋糕杯
.甜柿優格戚風蛋糕
.蜜柑花生奶油布朗尼
.蜜柑奶茶風味蒸糕
.蜜柑義式奶酪
.甜煮金柑費南雪
.甜煮金柑
.金柑貝涅餅
Column 2
.手作柑橘糖漿與水果飲品
.柚子糖漿
.柚子茶
.柚子優酪乳
.檸檬糖漿
.檸檬水
.檸檬汽水
.柳橙卡斯特拉布丁
.葡萄柚迷迭香鮮奶慕斯
.卡士達烤鳳梨
.奇異果奶油乳酪冰棒
.哈密瓜杏仁豆腐
.哈密瓜卡士達冰淇淋
.西瓜雪酪
.西瓜白玉湯圓佐蘭姆黑糖漿
.桃子巴巴露亞
.桃子紅茶提拉米蘇
.莓果乳酪蛋糕
.莓果醬軟綿綿鬆餅
.藍莓奶酥磅蛋糕