水果甜點工作室
水果甜點工作室
9789863704577
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價格:NT320元
出版社:楓葉社文化事業有限公司
經銷商:
ISBN:9789863704577
CIP:427.16
出版日期:2022-09-23
作者:MURAYOSHI MASAYUKI
譯者:林農凱
書籍代號:CA034
頁數:95
開本:25.7 x 18.2 cm
印刷:全彩/平裝
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商品類別:

~用簡單的材料做水果甜點~

20種「當季新鮮水果」,做出43種美味甜品!

 

【本書特色】

◎由NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊!

◎使用20種「當季新鮮水果」,變化出烘焙點心到冰品等43種甜點,種類豐富多元!

◎食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項,讓讀者輕鬆挑戰製作甜點

 

 

歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室!

 

各位聽到水果甜點,首先會聯想到什麼?

會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢?

 

除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外,

大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等,

在本書中也會用來製作甜品。

 

水果直接吃當然鮮美可口,

但製作成甜點又別有一番風味。

加熱後濃縮的香氣與口感,與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律,

而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比,襯托水果的酸甜滋味。

 

本書將依水果分類,介紹各種水果甜點的製作方法。

包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等,每一種都令人垂涎欲滴!

 

幾乎所有的水果,收穫的時期都僅限於特定季節,

時節一過,下次再見到就要等一年之後。

這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。

就讓我們用一整年的時間,

體會「當季水果」特有的魅力吧!

MURAYOSHI MASAYUKI

  料理研究家。自甜點學校畢業後,曾在法式蛋糕店、咖啡廳與餐廳工作,並於2009年開設甜點與麵包烘焙教室。以「因為在家做才好吃」為理念,設計並推廣適合家庭製作的食譜與食材。熱衷於研究,關注對象涵蓋便利商店的人氣商品到正統甜點師製作的甜點,總能持續產出嶄新的創意與點子。特色鮮明、平易近人的個性相當受歡迎,由於擔任「NHK今日的料理」節目的講師而為人熟知。著有多部甜點及麵包教學書,每一本都得到「簡單好做又好吃」的好評。

.歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室!

.材料

.模具

 

.檸檬蛋糕

.檸檬糖霜奶油酥餅

.草莓布丁

.草莓生乳酪蛋糕

.草莓酥餅

.草莓鮮奶油蛋糕

.香蕉巧克力瑪芬

.香蕉甜甜圈

.香蕉蛋糕

.反烤蘋果塔

.焦糖蘋果杏仁蛋糕

.長條蘋果派

 

Column 1

.適合搭配水果甜點的茶類與咖啡

 

.水果三明治

.白酒葡萄果凍

.糖煮無花果

.寒天無花果凍

.西洋梨焦糖蛋糕杯

.甜柿優格戚風蛋糕

.蜜柑花生奶油布朗尼

.蜜柑奶茶風味蒸糕

.蜜柑義式奶酪

.甜煮金柑費南雪

.甜煮金柑

.金柑貝涅餅

 

Column 2

.手作柑橘糖漿與水果飲品

.柚子糖漿

.柚子茶

.柚子優酪乳

.檸檬糖漿

.檸檬水

.檸檬汽水

 

.柳橙卡斯特拉布丁

.葡萄柚迷迭香鮮奶慕斯

.卡士達烤鳳梨

.奇異果奶油乳酪冰棒

.哈密瓜杏仁豆腐

.哈密瓜卡士達冰淇淋

.西瓜雪酪

.西瓜白玉湯圓佐蘭姆黑糖漿

.桃子巴巴露亞

.桃子紅茶提拉米蘇

.莓果乳酪蛋糕

.莓果醬軟綿綿鬆餅

.藍莓奶酥磅蛋糕
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