低卡健康料理100
低卡健康料理100
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價格:NT250元
出版社:楓書坊文化出版社
經銷商:商流文化事業有限公司
ISBN:9789866173110
CIP:427.1
出版日期:2010-10-15
作者:檢見崎聰美
譯者:鴻儒
書籍代號:D042
頁數:96
開本:25.4 x 20.8㎝
印刷:全彩 / 平裝
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備註:絕版。
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蘿蔔泥煮豬里肌肉

高明地把里肌肉煮得軟嫩

材料(2人份)

豬里肌肉(塊狀) 150g 

鴻喜菇       1/2包(40g) 

四季豆      5根(30g)

白蘿蔔      5cm(150g) 

A[日式高湯3/4杯、醬油1/2大匙、砂糖1小匙]

作法

1.豬肉切成7~8mm厚。鴻喜菇去蒂頭。四季豆先切半,再縱切一半。

2.四季豆用沸水燙出鮮艷的顏色。白蘿蔔磨泥後放在濾網瀝乾水分。

3.鍋裡煮沸A後放入豬肉,再次煮沸後轉中火,蓋上鍋蓋煮5~6分鐘。加入鴻喜菇、四季豆煮2~3分鐘,加白蘿蔔泥一煮開就熄火。

檢見崎老師的建議

白蘿蔔泥含有獨特的美味,因此以少量的調味料就能使全體菜餚入味。祕訣是磨泥後放在濾網中,自然瀝乾水分再使用。

檢見崎聰美
料理研究家、管理營養士。赤堀營養專門學校畢業,以活用素材、簡單均衡的美味食譜大獲好評,活躍於雜誌及書籍出版等。發表許多預防生活習慣病、減肥、提升免疫力的健康食譜,也致力於符合現代生活的健康飲食生活。

PART 1 肉的配飯菜

牛絞肉攤平燒

黑醋醃洋蔥

烤西洋芹彩椒豬肉捲

煎芥末雞肉

蘿蔔泥煮豬里肌肉

牛肉與白蘿蔔重疊蒸

半熟牛肉異國料理風沙拉

韓國泡菜炒豬里肌綠蘆筍

黑醋燴雞肉

蕃茄炒牛肉

辣炒芝麻小雞胸肉

雞肉串燒

花椒烤雞翅膀

PART 2  魚貝類的配飯菜

扇貝涮涮鍋

辣椒薄荷醋

蒜味辣炒烏賊玄蛤

鹽烤鯖魚配蘿蔔泥

中式生拌鯛魚片

牛奶煮鮭魚

檸檬蒸鱈魚大白菜

胡椒煮紅目鰱白蘿蔔

辣炒沙丁魚馬鈴薯

蠔油煮旗魚

黑醋煮秋刀魚

川燙半熟鮪魚

乾煎干貝配蕃茄沾醬

罐頭鮪魚高麗菜沙拉

麵包粉煎章魚

山葵煎土魠魚

油炸四破魚

醃烤蝦

PART 3  豆腐、大豆製品、豆類的配飯菜

香辣麻婆豆腐

煎豆腐配蔥末柴魚片

咖哩炒豆腐高麗菜

炒凍豆腐萵苣

味噌煮厚油豆腐

料多味美的納豆湯

白扁豆義式蔬菜湯

納豆拌秋葵、裙帶菜、醃羅蔔

印度風咖哩紅豆

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