我家就是Lounge Bar 仲夏夜調酒
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價格:NT300元
出版社:楓書坊文化出版社
經銷商:商流文化事業有限公司
ISBN:9789865775865
CIP:427.43
出版日期:2014-08-01
作者:編集工坊桃庵
譯者:張暐
書籍代號:B013
頁數:191
開本:21 x 15 cm
印刷:彩色/ 平裝
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備註:絕版
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書系叢書:
商品類別:

本書將雞尾酒簡單分成4類基酒,以及長、短飲酒款,

讓您輕鬆配合TPO飲用!內附10款獨創莫吉托調製配方

1.透明系列-清香爽口的基酒

2.琥珀系列-風味醇厚的基酒

3.利口酒系列-香醇甘甜的基酒

4.葡萄酒及啤酒系列

1章 調酒基礎知識  17

雞尾酒的分類與基本調製技巧    18            何謂4種基酒?    20

調酒材料一覽        22

琴酒…22伏特加…23蘭姆酒…24龍舌蘭酒…25威士忌及波本威士忌…26

白蘭地&卡瓦多斯…27葡萄酒…28利口酒…30雞尾酒的副材料…33

全都想事先備齊!調酒的基礎基酒Set      34

 

2    長飲雞尾酒徹底導覽    39

長飲雞尾酒就是…        40    長飲雞尾酒的類型解剖圖    46

長飲雞尾酒的調製法    41  長飲雞尾酒的系列酒款                48

長飲雞尾酒的17種風格類型      43

 

酒譜介紹・長飲雞尾酒        50

透明系列

乾琴酒基酒50

伏特加基酒57

(白)蘭姆基酒…62

(白)龍舌蘭基酒…66

燒酎基酒…71

琥珀系列

金、黑蘭姆基酒…72

龍舌蘭酒(金色&陳年龍舌蘭)基酒…75

威士忌基酒…76

白蘭地基酒…81

利口酒系列

水果類…84

堅果、種子類…85

藥草類…86

其他…89

葡萄酒及啤酒系列

加味葡萄酒…96

靜態葡萄酒…97

氣泡葡萄酒…98

加烈葡萄酒…99

啤酒…103

 

10款莫吉托的調配方法&系列酒譜    106

 

3短飲雞尾酒徹底導覽      111

短飲雞尾酒就是…                        112

短飲雞尾酒的調製法&類型         113

短飲雞尾酒的系列酒款                114

 

酒譜介紹・短飲雞尾酒        118

透明系列

乾琴酒基酒118

伏特加基酒125

(白)蘭姆基酒…128

(白)龍舌蘭基酒…131

 

琥珀系列

金、黑蘭姆基酒…134

威士忌基酒…135

白蘭地基酒…140

 

利口酒系列

藥草類…144

堅果、種子類…145

水果類…145

其他…146

 

葡萄酒系列

加烈葡萄酒…149

靜態葡萄酒…150

加味葡萄酒…96

 

無酒精成分雞尾酒        152

調酒時必備的吧台器具                160

雞尾酒杯                                        162

調酒基本技巧                                164

技巧①:Build(直接注入法)    165

技巧②:Shake(搖盪法)           166

技巧③:Stir(攪拌法)               167

技巧④:Blend(混合法)           168

其他技巧                                        169

 

調酒用語辭典                                                170

一目瞭然

依基酒類別分類「調酒材料一覽表」        174

雞尾酒名筆劃索引                                        186
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