還在擔心吃到黑心油嗎?
勤抄問題食品筆記,不如自己炸食材,永絕後患!
本書詳介123道氣炸鍋料理,
不管是健康炸物、早餐便當、蔬菜配菜、快速晚餐、
甚至是宴客&下酒菜、小甜點,都能在10分鐘上下快速出餐!
一來能自己挑選優質的油品,兼顧家人健康;
二來能解決家人賦歸時間不一,飯菜放到涼颼颼的用餐問題。
無論是中式、西式、日式、異國料理……
油炸、水煮、醬拌、煎烤,
各種健康X迅速X美味的食材,
通通交給氣炸鍋就對了!
【本書特色】
氣炸鍋五絕!
◎油炸、水煮、醬拌、煎烤,一鍋多用!
◎油切80%,甩除高熱量、杜絕黑心油!
◎設定簡易省時省力,10分鐘出兩道餐!
◎烘烤油炸無煙臭,維持清潔遠離油污!
◎高科技溫度控調系統,緊鎖食材原味!
注重養生卻沒時間運動,想品嚐酥脆可口的炸物卻又擔心熱量問題嗎?別擔心,現在就讓氣炸鍋來滿足您的口腹之慾吧!
氣炸鍋是時下最夯的烹飪利器!不論是油炸、水煮、醬拌、煎烤等料理,或是香甜可口的蛋糕、餅乾等點心,都能簡單快速地完成,無論是小朋友最愛的玉米炸餅、香烤雞肉丸子;健康的胡蘿蔔煸蘋、香烤茄子沙拉;肉食愛好者的難以抗拒的千層豬排、香烤豬五花都能迅速出餐,極為適合生活忙碌的現代人。
本書提供了123道專業的氣炸鍋食譜,中式、西式、日式、異國料理,應有盡有。甚至貼心地分為快速餐點、便當、蔬菜配菜、主菜、甜點等,且一次能烹調兩三種料理,讓您隨意挑選搭配並迅速完成一份美味餐點,無論是家人的三餐或聚會派對都能輕鬆搞定!
書中尚增設「時差晚餐」單元,說明若家人賦歸時間不同,該如何在不同時段,製作出熱騰騰的料理,解決現代家庭的用餐問題。
別再猶豫了,快跟著我們一起學習簡單好玩的氣炸鍋烹飪技巧吧!
【研發食譜、烹調】
祐成二葉
擅長製作簡單漂亮的美味料理與點心,專業的料理方式深受好評。這次提供了豐富的料理巧思及各種簡單實用的氣炸鍋食譜。
【烹調】
高澤紀子
具備可靠的烹飪技術,擅長製作漂亮的可口料理與點心。不僅負責烹調氣炸鍋食譜,也提供時差晚餐等製作方式。
烹飪利器! |
.氣炸鍋的6大絕技 |
.氣炸鍋的構造與用法 |
.簡單&好吃! |
運用自如的訣竅 |
清洗與整理的方法 氣炸鍋可使用的器皿與工具 加熱冷凍食品就交給氣炸鍋吧!
外酥內嫩! 低熱量的人氣炸物 .酥炸里肌豬排 |
.千層豬排 |
.炸鮭魚 |
.玉米炸餅 |
.高麗菜炸肉餅 |
用不同外皮提升美味程度! |
.柿子種子的炸牡蠣 |
.炸芝麻竹筴魚 |
.南瓜與香腸炸餅 |
.炸杏仁雞胸肉 |
.炸雞塊 |
.春捲 |
同時加熱2種菜餚的技巧! 活力早餐便當 |
.雞塊&西班牙歐姆蛋便當 |
.香煎檸檬鹽漬鮭魚&蓮藕金平便當 |
.香辣番茄豬肉&醬拌菠菜便當 |
.雞柳起司燒&甘煮南瓜便當 |
.印度唐多里烤白肉魚&金時豆起司燒便當 |
.牛肉炒甜椒&鱈子蒟蒻便當 |
.蜂蜜芥末雞&炸青花菜便當 |
.三色便當 |
.炒麵便當 |
.白醬焗飯便當 |
.香烤鮪魚起司三明治便當 |
.配菜型錄 |
.主菜 |
.香烤燒賣佐白醬 |
.牛肉秋葵卷 |
.香炸香腸餛飩 |
.芥菜漢堡肉 |
.香烤雞肉丸子 |
.鱈魚鹽麴燒 |
.火腿排 |
.日式龍田炸鰤魚 |
.蔬菜的配菜 |
.青花菜的美乃滋芝麻燒 |
.四季豆佐塔塔醬 |
.甜椒的醬油柴魚燒 |
.沖繩風味的香菇炒苦瓜 |
.茅屋起司胡蘿蔔沙拉 |
.南瓜絲 |
.糖漬蕪菁 |
.山藥薯條 |
.同時烹調3種菜餚!快速早餐 |
.和風早餐菜單 |
.西式早餐菜單 |
每日攝取350g蔬菜! |
豐盛的蔬菜配菜 |
.氣炸鍋的加熱技巧 |
.青花菜香腸奶油燒 |
.白菜煸培根 |
.四季豆與豆類的番茄燒 |
.紫洋蔥佐芥末奶油 |
.青椒裹花生味噌 |
.花椰菜與甜椒的焗烤麻糬 |
.洋蔥味噌風味沙拉 |
.橙醋醬拌萵苣魩仔魚 |
.焗烤馬鈴薯鮪魚 |
.白蘿蔔與干貝的美乃滋芥末燒 |
簡便的鮮蔬配菜 .敲敲牛蒡醬油燒 |
.辣炒豆芽菜 |
.烤高麗菜佐檸檬醬油 |
.胡蘿蔔煸蘋果 |
.香烤茄子沙拉 |
.醬烤甜椒 |
.熱騰騰的敲敲烤蓮藕 |
.蜂蜜南瓜 |
.生菜佐鯷魚醬 |
.山藥佐義大利香醋 |
.番茄白醬燒 |
.蒜炒青菜 |
.夏南瓜甜醋燒 |
.柚子胡椒烤香菇 |
.蘆筍的美乃滋麵包粉燒 |
.番薯楓糖燒 |
晚回家也不用擔心! |
快速晚餐 |
.生薑燒 |
.回鍋肉 |
.苦椒醬燒秋刀魚 |
.黑醋雞 |
.麥年旗魚佐番茄醬 |
.茶泡鰻魚飯 |
.香烤豬五花 |
.黑芝麻香烤鮪魚蓋飯 .牛肉洋蔥炒花生 |
豐富的紙包料理 |
.紙包豬肉香菇 |
.拿波里水煮魚 |
.牛肉豆腐 |
.北海道鮭魚鏘鏘燒 |
簡單豐盛! |
宴客的佳餚與下酒菜 |
.美式烤肉餅 |
.烤牛肉 |
.排骨 |
.鮭魚夾心派 |
.快速點心圖鑑1 |
.香炸芝麻雞翅 |
.洋蔥魩仔魚天婦羅 |
.椒麻蝦 |
.油豆腐佐辣椒油 |
.蔥鹽燒肉 |
.卡芒貝爾起司抹醬 |
.鹽辛奶油馬鈴薯 |
.酥炸酪梨 |
.蔥珠韓式煎餅 |
.快速點心圖鑑2 |
.日式田樂豆腐 |
.南蠻炸章魚 |
.韓式三色拌菜 |
.夏南瓜起司燒 |
.生火腿烤蘿蔔卷 |
.蔥鹽燒魚板 |
.竹輪蘆筍春捲 |
.西班牙番茄麵包 |
.辛辣蒟蒻 |
當作禮物也合適! |
卡哇伊!小甜點 |
.巧克力蛋糕 |
.香烤起司蛋糕 |
.草莓蛋糕 |
.布朗尼 |
.抹茶大納言卡斯提拉 |
.胡蘿蔔葡萄乾司康 |
.藍莓馬芬 |
.酥脆烤餅 |
.Drop Cookie |
.小泡芙 |
.食材類別索引 |
*讓氣炸鍋美食更加美味! |
.炸出酥脆外皮!麵包粉的應用方式 |
.享用豐盛的蔬菜!醬汁&調味料 |
.晚上9點後用餐也不用煩惱! 晚餐的推薦菜單 |
.客人較多時也很輕鬆!宴客技巧 |