～看看專家都是怎麼紀錄野生菇菇

最適合菇菇新手踏入蕈類研究的新手指南～

◎行政院農業委員會林業試驗所森林保護組 張東柱教授 專業審訂

【本書特色】

◎看到菇菇►觀察菇菇►蒐集菇菇►紀錄並認識菇菇，新手起步從這本開始！

◎全彩內頁詳細捕捉菇菇細節、剖面，還有實照與繪製差異

◎附有菇菇名人傳與專欄，菇菇裡知識也一併認識

【專業推薦】

張東君／科普作家

艾蜜莉、唐月雲／艾蜜莉菇菇筆記版主

「這本教科書以淺顯易懂的方式說明，如何找到菇菇、現場的觀察、採集，進而能辨識它們，是所有菇菌愛好者值得入手的一本入門書！」

──艾蜜莉、唐月雲／艾蜜莉菇菇筆記版主

《菇菇教科書》為最適合菇菇新手踏入蕈類研究的新手指南，

在普遍都能找到絕大多數菇菇圖鑑介紹的今日，

本書更著重於在野外發現菇菇時，

如何解開其真面目的方法。

全書分為8章節，

【Part 1～4】

►從超市能見的蕈類進行觀察

►實際踏青的拍攝現場

►採集資料到準備蕈類圖鑑進行對照

前四章節「初步觀察」著手，由實際觀察入門並習得觀察菇菇的SOP，

讓沒有深入生物學方面知識的人拿起菇菇時，能順利使用圖鑑的導引。

【Part 5～8】

►挑選顯微鏡

►觀察研究者們整理蕈類資料方式

►得到比品種名稱更多的蕈類資訊

►整理出紀錄屬於自己觀測菇菇的方法

後四章節以回家整理蕈類資訊為要，成為一位名副其實的蕈類研究者。

就算看不懂圖鑑也不知不覺變得愉快，誘導人走上業餘研究之路。

喜歡蕈類的人就很喜歡，不喜歡蕈類的人就很不喜歡。

看到野生的菇，不要只會大喊「是菇菇！」

如果可以更近一步地說：「是純黃白鬼傘！」、

或是「牛肝菌類的菌蓋內側不是菌褶喔！」

等更細緻的認識不同蕈類的辨別方式，

就可以在愛菇圈中脫穎而出，

佐久間大輔

神奈川縣橫須賀市出身，取得京都大學研究所理學研究科博士後期課程學分後退學。在京都大學生態學研究中心學習時邂逅菌根研究，從鄰近鄉里的山野到熱帶雨林，以解讀自然的觀點理解真菌，迸出有趣的火花。後來成為大阪市立自然史博物館的研究員（學藝員），舉辦過兩次大規模的蕈菇展覽，進行種種鄰近鄉里的山野與博物館相關的共同研究。目前為代理學藝課長。

主要著作：《里と林の環境史》（2011文一総合出版，共同執筆）、《考えるキノコ摩訶ワールド》（2012 LIXIL Booklet，監修、共同執筆）

．前言

．本書的結構──地下迷宮的冒險圖──

．Part 1 先試著遠觀菇菇吧！

．1-1 推薦的廚房真菌學

．1-2 觀察蘑菇

．1-3 觀察杏鮑菇

．1-4 觀察鴻喜菇

．1-5 觀察舞菇

．1-6 也有不適合觀察的超市菇菇

．1-7 從廚房真菌學了解的事情

．所謂的菇菇是什麼？

．菇菇的居住場所與生活方式

．Part 2發現野生菇菇

．2-1 獲得野生菇菇

．2-2 解謎就從蒐集現場資訊開始

．2-3 「輕鬆」記錄生長環境

．2-4 現場的觀察指引

．2-5 良好的觀察就從完整帶回樣本開始

．2-6 野外拍攝的訣竅

．2-7 用數位相機拍攝

．Part 3菇菇解謎

．3-1 菇菇是會改變形狀的生物

．3-2 形成菇菇特徵的二種膜，以及菇菇的成長過程

．3-3 神明藏在細節裡

．3-4 觀察紅菇類的菇菇

．3-5 觀察牛肝菌類的菇菇

．3-6 觀察糰子狀的菇菇

．3-7 如何記錄

．3-8 在室內拍攝生鮮標本的訣竅

．Part 4來本當基礎的圖鑑吧！

．4-1 查詢圖鑑

．4-2 圖鑑會隨著時代改變

．4-3 「老圖鑑無法使用」這句話是錯誤的

．4-4 配合使用目的選擇圖鑑

．4-5 概略猜測近似種類

．4-6 「傘菌型」的著眼處

                    ──注意菌褶顏色與菌蓋的容易脫落程度

．傘菌型菇菇的概略著眼處

．4-7 從常見的菇菇掌握特徵吧

                    ──主要中、大型菇菇的代表性菌屬（群體）

．菌蓋直徑5公分以上常見的柔軟中型到大型菇菇24屬

．形狀特殊、容易記住的菇菇

．4-8 對照圖鑑

．Part 5推薦的自家顯微鏡觀察法

．5-1 首先買台顯微鏡吧！

．5-2 真正重要的不是倍率，是解析度

．5-3 最好備齊的工具

．5-4 顯微鏡能觀察到什麼

．5-5 基本的觀察流程

．5-6 使用藥品、更加詳細的顯微鏡觀察

．5-7 孢子的注目之處

．5-8 測量孢子等的大小

．5-9 擔子或囊狀體的注目之處

．5-10 製作薄切片

．5-11 各種菇菇的顯微鏡觀察

．5-12 自家顯微鏡觀察進階篇

                       ──用100倍油鏡應該確認之處、困難之處

．5-13 顯微鏡觀察記錄

．5-14 用電荷耦合元件攝影機觀察

．Part 6與未知的菇菇奮鬥

．6-1 留下記錄、保存標本的價值

．6-2 標本是觀察記錄的物體證據

．6-3 製作標本的方法

．6-4 標本的保管與捐贈

．Part 7站在巨人的肩膀上

．7-1 理解圖鑑的插圖

．7-2 解讀本鄉真菌圖譜、記錄筆記與標本的關係

．7-3 閱讀研究者留下的論文

．7-4 搜尋論文的方法

．7-5 為了活用標本

．7-6 所謂應該保存在博物館的真菌標本

．7-7 捐贈真菌標本給博物館的實際狀況

．7-8 活用博物館的標本吧！

．7-9 本鄉標本在現代真菌學上的重要性

．Part 8比名稱更進一步調查菇菇

．8-1 從觀察耳熟能詳的菇菇所獲知的資訊

．8-2 推薦給喜歡植物的人的菇菇研究法，

                      以及給喜歡菇菇的人的植物研究法

．8-3 推薦給喜歡昆蟲的人的菇菇研究法

．8-4 邁向尾聲──從菇菇看大自然