更新日期:2024-10-21
～氣味是一種生存戰略～
高度用眼的資訊時代下，
你也忽略了五感之中的「嗅覺」嗎？
【本書特色】
◎由農學博士與醫學博士共同編撰，列出63種經科學證實的植物香味！
◎有別於市面常見的精油成分書，從舒緩心情、抗病菌氣味到毒死人的腳臭味都一應收錄！
◎書末附索引＋氣味成分與作用彙整表，快速檢索全書精華！
嗅覺是人類最容易忽視的感官功能。
儘管大家會噴灑香水、強調食物要色香味俱全，
當真的閉著眼睛嗅聞時，卻往往指認不出香味的來源。
氣味是一種生存戰略，
動物能用嗅聞來判別食物新鮮程度、輔助狩獵；
植物能發出味道來告知同伴、保護自己⋯⋯
而植物所散發出的氣味對我們而言，
其實不僅能達到放鬆心情的效果，
還具有抗老、減重、催情、助眠、提神、預防流感、擊退病菌等
各種實用的功效。
生活中到處都是由植物萃取製成的
精油、香水、芳香劑、驅蟲劑⋯⋯
除了這些「香味」產品，
身邊常見的蔬果花草所帶有的芬芳，其實也都蘊含著神奇功效！
本書由專攻植物生理學的農學博士及
擅長分子病理生物學的醫學博士共同撰寫，
列出63種經過科學證實有效的植物香味。
從現在開始一起成為聞學家，
發現生活中潛藏的氣味密碼吧！田中修
農學博士。1947年生於京都府，京都大學農學院博士課程修畢。曾擔任美國史密森研究中心博士後研究員等職務，獲甲南大學授予特別客座教授、榮譽教授，專長領域為植物生理學。著有《植物真奇妙》、《植物的祕密》、《植物真奇妙──七大不可思議篇》、《日本花卉集錦──賞玩令和的四季風情》（中央公論新社）；《植物的超強生命力》、《跟植物說聲謝謝你（幻冬舍）；《植物真美味》（筑摩書房）等多本著作。
丹治邦和
醫學博士。1969年生於京都府，神戶大學農學院畢、東京大學農業與生命科學研究所碩士課程修畢。曾擔任美國德州大學內科學研究室博士後研究員、美國德州大學安德森癌症中心博士後研究員等職務，現任弘前大學醫學研究所腦神經病理學講座助理教授，專長領域為分子病理生物學。合著有《植物為何有毒》（幻冬舍）；《多重系統退化症與細胞自噬──神經內科》（科學評論社）等書。．前言
．目次
第一章 回春與減重的香味
．丹桂（木犀科）
．薔薇（薔薇科）
．鈴蘭（天門冬科）
．香莢蘭（蘭科）
．葡萄柚（芸香科）
．迷迭香（唇形科）
．苦橙（芸香科）
第二章 充滿色香誘惑的催情香味
．梔子（茜草科）
．栗子樹（殼斗科）
．梅樹（薔薇科）
．曇花（仙人掌科）
．百合（百合科）
．依蘭（番荔枝科）
第三章 可帶來放鬆效果的熟悉氣味
．沈丁花（瑞香科）
．茶樹（山茶科）
．松樹（松科）
．樟樹（樟科）
．藺草（燈心草科）
．咖啡樹（茜草科）
．艾草（菊科）
．蘋果樹（薔薇科）
．茉莉（木犀科）
第四章 擊退病毒與細菌的氣味
．大葉釣樟（樟科）
．尤加利樹（桃金孃科）
．紫丁香（木犀科）
．紫蘇（唇形科）
．竹子（禾本科）
．連香樹（連香樹科）
．日本扁柏＆羅漢柏（柏科）
第五章 讓我們保持健康的超級氣味
．橘柑（芸香科）
．大蒜（石蒜科）
．彩椒（茄科）
．荷蘭芹＆西洋芹（繖形科）
．山椒（芸香科）
．槲樹（殼斗科）
．菖蒲（菖蒲科）
．薰衣草（唇形科）
．萊姆（芸香科）
第六章 功效強大的氣味……
．香橙（芸香科）
．檸檬（芸香科）
．酢橘（芸香科）
．臭橙（芸香科）
．茗荷（薑科）
．鴨兒芹（繖形科）
．胡椒（胡椒科）
．山葵（十字花科）
．芥菜（十字花科）
第七章 藏在臭味裡的祕密
．仙客來（報春花科）
．雞屎藤（茜草科）
．魚腥草（三白草科）
．大王花（大花草科）
．巨花魔芋（天南星科）
．萊佛士豬籠草（豬籠草科）
．洋蔥（石蒜科）
．香菜（繖形科）
．銀杏樹（銀杏科）
第八章 保護自己和同伴的氣味
．皇帝豆（豆科）
．高麗菜（十字花科）
．薄荷（唇形科）
．番茄（茄科）
．櫻花樹（薔薇科）
．後記
．作者簡介
．參考文獻
．氣味成分與主要作用
．索引殷婕芳
大學時期主修物理治療，現為專職譯者，譯有《輕熟女的舒緩漢方生活》、《創作者的故事設定攻略 打造完美奇幻世界觀》等書。