～一鍋在手，營養美味全都有～
一個人也能吃得澎湃又滿足！

【本書特色】

◎精選56道剛剛好的小鍋料理，簡單快速、輕鬆上桌！

◎收錄5種特製沾醬與7道開胃菜，變化豐富不單調！

◎快速鍋、懶人鍋、豪華鍋一目了然，想吃什麼馬上翻！

只要一口鍋，幾樣簡單的食材，

就能煮出屬於自己的美味火鍋。

不論是下班後的快速晚餐，還是假日的好友聚會，

《今天也吃鍋吧！56道超簡單小鍋料理》

都能提供你最完美的火鍋提案！

多道步驟少、變化多的鍋物料理，

讓不想費力又想吃得開心的你，

隨時都能輕鬆開鍋！

✔獨享沒問題，聚餐也OK！

份量設計以「一人份稍多」為基準，

一人獨享不孤單，兩人共享剛剛好。

✔吃鍋不無聊，美味自由配！

搭配小菜、雜炊、烏龍麵等多種收尾吃法，

讓一鍋料理變化無窮，百吃不膩。

✔在家就能品嚐世界各地的美味

酸香溫潤的牛奶冬蔭功鍋、蒜香濃郁的西班牙Ajillo 菇菇蝦仁鍋、

還有罪惡感十足的豬肋排起司番茄鍋與經典不敗的泡菜寄世鍋……

只需要日常食材，就能煮出屬於自己的異國料理。

從現在開始，讓吃鍋不再只是冬天限定，

重信初江

畢業於服部營養專門學校的調理師科後，在織田調理師專門學校擔任助理。隨後擔任料理研究家的助手，之後獨立。從經典家常菜到旅途中邂逅的各國料理，她以簡單卻富有正宗風味的各式食譜，贏得了眾多支持。目前活躍於雜誌、電視以及各種活動中。著有《さっと！つるっと！夏麺》、《冬つまみ 寒い季節をおいしく過ごす酒の肴一二〇》（皆由池田書店出版）、《食べきり 漬けもの》（朝日新聞出版）、《食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食》（主婦之友社出版）等著作。

．前言

．本書的使用方法

．用胡麻醬簡單完成！豬肉片與青江菜的芝麻湯底鍋

．酒和鹽讓豬肉的美味更加突出！豬五花與白菜的酒鹽鍋

．梅子清爽開胃！推薦搭配烏龍麵！萵苣與豬肉的梅子火鍋

．用常見食材重現那個滋味！豬肉片版牛腸風味鍋

．奶油香氣四溢 茄子豬肉白高湯奶油鍋

．培根是美味的關鍵！白菜豬肉千層鍋

．用沾醬變化出不同風味！蔥香滿滿豬肉涮涮鍋

【專欄】只要拌一拌就是絕品！ 火鍋的最佳搭檔・5種沾醬

．搭配特製醬料享用！彩色蔬菜酒蒸鍋

．蔬菜多多！豆乳涮涮鍋

．絞肉讓湯汁更加鮮美！白蘿蔔與豬絞肉的層疊鍋

．一鍋就滿足！豬肉片麻糬明太子蘿蔔泥鍋

．適度的辣味！簡易火鍋

．馬鈴薯的鬆軟口感！韓式辣味噌豬肋排鍋

．番茄溫和的酸味 豬肉酪梨秋葵濃湯鍋

．醃漬物與魚露的絕妙搭配！豬肉冬粉醃白菜火鍋

．食材滲透入味 鹽麴雞肉與根莖蔬菜鍋

．吸飽湯汁的車麩是重點！軟嫩雞胸治部煮風鍋

．油揚豆皮讓味道更加濃郁！番茄雞腿肉咖哩鍋

．用濃湯粉輕鬆搞定！雞肉丸玉米濃湯鍋

．大蔥入口即化！法式蔬菜雞腿鍋

．檸檬清新爽口！雞肉和高麗菜的魚露鍋

【專欄】告訴我！重信家常鍋

▹包著洋蔥一起享用！重信家的常夜鍋

▹奶油的香氣四溢 味噌奶油白菜鍋

▹令人放鬆的味道 簡單蔘雞湯

▹濃郁美味！泡菜寄世鍋

．甜味與酸味的完美搭配！番茄大蔥牛肉壽喜燒

．蔥的清脆口感是關鍵！牛肉牛蒡巴薩米克醋壽喜燒

．使用冷凍蔬菜快速完成！芋煮風火鍋

．使用番茄罐頭 絞肉與高麗菜的層疊鍋

．伍斯特醬是美味的關鍵！白菜牛肉醬汁蒸鍋

．微辣的刺激感！牛肉海帶味噌豆瓣醬涮涮鍋

．充分享受海鮮鮮味 蛤蜊鯛魚清爽酒鍋

．使用麵味露快速完成！改良版蔥鮪鍋

．使用罐頭湯汁一起烹煮！蔬菜滿滿的鯖魚罐頭泡菜鍋

．用檸檬帶出清爽風味 檸檬魚露風味鰤魚涮涮鍋

．醇厚的湯汁讓人一吃上癮！西班牙Pil Pil風鱈魚大蔥鍋

．靠奶油提升食材風味！鮭魚馬鈴薯蒸鍋

．精華濃縮於油中！西班牙Ajillo菇菇蝦仁鍋

．完美的下酒菜！油漬沙丁魚油煮鍋

．白味增增添柔和口感 牡蠣白花椰菜鮮奶油鍋

【專欄】熱呼呼火鍋的好搭檔！開胃小菜

▹高麗菜與紅蘿蔔的快速醃漬菜

▹白蘿蔔與鮪魚海苔美乃滋拌菜／水菜醃黃蘿蔔脆拌沙拉

▹七味蘿蔔泥拌炒鴻喜菇／番茄梅味噌拌菜

▹培根白菜涼拌沙拉／紅蘿蔔葡萄乾沙拉

．趁熱配飯大口吃！香辣麻婆豆腐鍋

．簡單又能補充營養！蔥段蛋包油揚豆皮鍋

．藉由佐料變化口味！豆乳湯豆腐

．飽足感十足！水菜油豆腐蘿蔔泥鍋

．用蛋讓辣味變得溫和 辣味嫩豆腐鍋

．溫和的酸味 牛奶冬蔭功鍋

．將魚漿製品的風味融入湯中！加入番茄的關東煮

．用冷凍餃子輕鬆搞定 咖哩味噌火鍋

．蒜香四溢！豆乳卡邦尼鍋

．加入滿滿清脆的水菜 培根水菜鍋

【專欄】慢慢準備，悠閒享受 假日盛宴火鍋

▹細火慢燉整塊肉 小番茄鹽豚鍋

▹加入整顆卡門貝爾起司！豬肋排起司番茄鍋

▹牛蒡鮮味溶於湯中 雞肉丸水芹山藥鍋

▹風味多變的韓式雞肉鍋 仿韓式一隻雞鍋

▹用披薩專用起司輕鬆製作！起司鍋

▹美味餃子的韓式火鍋 韓式餃子鍋

邱佳葳

畢業於東吳大學企管系、中正大學電訊傳播研究所。喜歡追星、美食和旅遊。

聯絡信箱：weiweiweiwei529@gmail.com