高蛋白✕高纖維
營養美味一次到「胃」！

【本書特色】

◎超過60道雞胸肉✕綠花椰菜食譜，從健身、營養、飽足到變化系列全收錄！

◎以「高蛋白」「低脂肪」「維生素C滿點」為核心，打造日常所需的健康飲食！

◎不論是健身人士、上班族、忙碌家庭或外食族，都能輕鬆上桌無負擔！

雞胸肉富含高蛋白、低脂肪、抗疲勞成分，

綠花椰菜更是蔬菜界的營養冠軍。

兩種食材組合起來，不只能「瘦得健康」，

更能補足日常營養、提升免疫力、強化體力！

《雞胸肉✕綠花椰菜 最強吃法》

分為健身、淋醬、營養滿分與份量十足食譜4大章節，

從微波食譜到豪華主菜，

利用蒸、煎、烤、拌的變化組合，

讓你每天都能吃出滿滿元氣。

✔忙碌也能健康吃

全書以快速、省時的家庭做法為主，

多數料理只需10分鐘，就能完成！

✔美味不乾柴，健康又好吃

教你雞胸肉嫩化、花椰菜保鮮的關鍵技巧，

掌握「不柴」「不老」「不流失」三大訣竅。

✔每天都能輕鬆實踐的健康飲食計畫

從減脂健身到家庭常備菜，

每日都能吃得營養又不膩。

雞胸肉和綠花椰菜，

最強的黃金組合，最簡單的健康習慣。

堀口泰子（作者兼監修）

營養師／料理家。

長年從事健康飲食教育及運動員支援活動，並致力於推廣美味又愉快的健康飲食法。活躍於演講、營養指導、撰寫專欄、食譜與商品開發、料理教學等多個領域。擅長運用日常食材，輕鬆製作簡單又美味的家常料理，並出版多本食譜書。從嬰兒副食品到預防老年失能的各類飲食教育活動中，也向大眾介紹有助於健康的米飯食用方法。在運動領域裡，則特別注重青少年運動員的培育與競技能力的提升，並關注其身心成長。

菅田奈海

料理家／廚師。

．前言 為什麼要選擇雞胸肉與綠花椰菜呢？

刊頭特輯 最強的黃金搭檔 雞胸肉與綠花椰菜的澈底剖析

．刊頭特輯01雞胸肉的厲害之處！

．刊頭特輯02讓雞胸肉更好吃的料理小技巧

．刊頭特輯03綠花椰菜的厲害之處！

．刊頭特輯04讓綠花椰菜更好吃的料理小技巧

．刊頭特輯05強烈建議一起加進去的推薦食材

．刊頭特輯06 維持食材新鮮的冷凍＆冷藏保存術

第1道 用雞胸肉與綠花椰菜來挑戰！健身食譜

．雞胸肉佐咖哩綠花椰菜沙拉

．回鍋肉風鮮嫩雞胸炒綠花椰菜

．蒜香橄欖油嫩煎雞胸佐花椰菜

．香煎起司雞胸肉與綠花椰菜

．韓式生拌Q彈雞胸肉與綠花椰菜

．雞胸肉排佐檸檬奶油醬

．微波酒蒸綠花椰菜佐柚子胡椒醬

．雞胸肉與綠花椰菜的微辣蒸菜

．花椰菜雞胸肉湯

．梅子風味薑燒雞肉

．柚子胡椒雞胸肉拌花椰菜

．香脆芝麻雞胸肉與花椰菜

第2道 讓雞胸肉與綠花椰菜更好吃！淋醬食譜

．香煎雞胸肉佐蒜香黑胡椒醬

．鮮嫩雞胸肉與綠花椰菜佐法式拉維戈特醬

．酒蒸雞胸肉與綠花椰菜佐中華蔥油醬

．酥脆雞胸肉排佐清爽優格醬

．雞胸肉佐蛋香芥末醬

．免油炸的麵包粉煎肉佐蜂蜜芥末醬

．新鮮番茄莎莎醬拌雞胸花椰菜

．雞胸肉與綠花椰菜佐微辣小黃瓜醬

．豆渣沙拉

．菇類蘿蔔泥拌菜

．蒸雞胸肉佐金針菇蔥鹽醬

．水晶雞與花椰菜拌蔥香榨菜

第3道 在雞胸肉與綠花椰菜上再加點變化！營養滿分食譜

．鬆軟番茄嫩蛋雞胸肉

．腰果雞丁炒花椰菜

．醬香蠔油炒蛤蜊雞胸肉

．微辣味噌風味炒菜

．雞胸花椰菜韓式豆腐煎餅

．濃郁滑順的法式奶油燉雞

．薑香味噌紙包雞胸肉

．鮪魚雞胸花椰菜沙拉

．雞胸肉蔬菜科布沙拉

．番茄芝麻涼拌菜

．香濃芝麻風味海帶湯

．亞洲風味咖哩

．柑橘風味歐姆蛋

．焗烤酪梨雞胸花椰菜

．獵人風番茄燉雞

．親子煮雞胸與明太子花椰菜沙拉

．飛鳥鍋

．納豆煎餅

．擔擔麵風味料理

．麻婆雞

第4道 大口吃雞胸肉與綠花椰菜！份量十足食譜

．雞鬆丼飯

．榨菜炒飯

．土耳其烤肉風雞胸肉三明治

．電子鍋版印尼炒飯

．雞胸肉＆花椰菜醬的蒜香義大利麵

．中華炒麵

．醃雞胸丼飯

．蛤蜊雜炊

．微波醬燒雞胸丼飯

．什錦天婦羅蕎麥沾麵

．烏龍沾麵

．熱壓三明治與湯品組合

番外篇 即食雞胸肉✕冷凍綠花椰菜 用便利商店食材就能完成的簡單營養食譜

．No.1 超簡單的焗烤雞胸肉花椰菜

．No.2 雞胸肉泡菜鍋

．No.3 百貨公司美食街風雞胸羊棲菜沙拉

．No.4 用咖哩仙貝做成的迷你披薩下酒菜

書末特集 雞胸絞肉✕綠花椰菜 超滿足飽腹食譜

．軟嫩雞肉丸佐濃郁奶油燉菜

．免油炸洋釀風味雞胸肉丸

．放進電子鍋裡就能完成的番茄燕麥燉飯

．雞胸肉米紙燒賣

邱佳葳

畢業於東吳大學企管系、中正大學電訊傳播研究所。喜歡追星、美食和旅遊。