用來生產咖啡豆的咖啡樹，主要有阿拉比卡種與羅姆斯達種兩類，根據栽種地與品種改良方式，又可再細分成好幾個品種。品種的名稱有的是根據生產國名、風土、出口港等來區分，當中最有名的就是哥倫比亞、藍山、吉利馬扎羅、曼特寧、摩卡等。由於每個品種咖啡豆擁有的酸味、苦味皆不同，最好能掌握它們各自的特性。

■購買咖啡豆時要分清楚是單品或綜合

關於咖啡，你還不知道的事                    

了解咖啡的魅力

正是品嘗好咖啡的「第一步」     

最基本的咖啡專有名詞

煮咖啡之前

一定要知道「煎焙」與「研磨」的程度                  

簡單煮出好咖啡

自家咖啡館的美味咖啡沖煮法                

輕鬆享受好咖啡

自家咖啡館美味咖啡的飲用法                

讓咖啡成為好夥伴的秘訣

讓你一早神清氣爽的「醒腦」咖啡                

飽嘗美食之後來一杯「餐後」咖啡                

搭配「甜點」美味更加倍的咖啡            

讀書或運動前喝一杯、「功效加倍」的咖啡                    

有益「健康」與「瘦身」的咖啡            

萃取一杯好咖啡的秘訣

利用「濾紙滴漏杯｣煮咖啡時

訣竅在於抝折濾紙邊緣、讓濾紙緊貼濾杯   

簡易的「濾紙滴漏杯｣

訣竅在於30秒的悶蒸與「の」字形注水                  

以利用濾布沖泡的「濾布滴漏杯」

萃出心目中的完美咖啡                                                  

讓豆子釋出蘊藏美味的「法式壓濾法」

訣竅在於正確掌握咖啡粉的用量與時間                  

像做化學實驗般賞心悅目的「虹吸式沖煮法」

訣竅在於火力的控制與攪拌技巧                      

不加熱卻能萃出清爽滋味的「冷泡式咖啡」

訣竅在於置入冰箱冷藏一夜                                         

好喝的「冰滴咖啡」

訣竅在於將咖啡滴漏出來之後短時間內立刻讓它冷卻            

咖啡萃取「失敗」時的檢討內容!!                       

自家咖啡館的招牌咖啡

維也納咖啡                              

歐蕾咖啡                         

熱摩卡爪哇