圖說年表西洋建築樣式
內頁試閱
內容簡介
埃及
Egypt
本書介紹的西洋建築，全書構成與其說依照歷史發展的資料來編排，倒不如說我們企圖以各建築樣式的造型理論來分類。但嚴格來說，埃及建築樣式並不屬於西洋文化的範疇，理應排除在外。然而，在西洋建築世界中，我們卻常可意識到埃及的存在，自古羅馬以來，以方尖碑為代表的埃及樣式建物已被帶入西方。18世紀的建築師張伯斯推測，埃及神廟的柱頭是希臘建築樣式的原型（但違反事實），對它感到親切。此外，19世紀興起的埃及樣式復古風潮也不容我們忽視。歷史悠久的埃及大致被區分為：王朝前期和迪尼斯時代（前3100 ~ 2700年）、古王朝時代（前2700 ~ 2200年）、中王朝時代（前2050 ~ 1800年）和新王朝時代（前1580 ~ 1085年）。從凱薩和埃及豔后克麗奧佩德拉（Cleopatra）的關係，到拿破崙遠征埃及等，有許多歷史事件，顯示埃及對西方的影響，今天的埃及也確實存有許多歷史遺蹟，能讓人感受到它過去與西方的交流。羅馬聖彼得大教堂前的廣場，以及位於巴黎中央的協和廣場，都聳立著各式各樣從埃及帶回的方尖碑，倫敦的泰晤士河畔也豎立著被稱為「克麗奧佩德拉的針」的方尖碑。
對西方來說，埃及絕非毫無關係的異國。因此，現代建築中也會運用埃及建築的細部樣式，它已成為西方建築標準造型的一部分。
何露斯神廟， 艾德夫
在歷史發展上，何露斯神廟雖然是西元前237年興建的末期埃及神廟，但是牌樓、中庭和柱廳三者相連成列的結構，是極具代表性的神廟遺蹟。在建築設計上，牌樓高達36m，區分為10層的空間中還設計有許多房屋。據說當初光是建造中庭到柱廳的部分就花了95年的時間，比牌樓更早興建。採光方面，在中央部分一段較高的屋頂天花之間設計有高窗。越往神廟的裡面，空間則越變越低窄。
meters Cube
埃及建築的趣味之處，或許可說是存留至今的遺蹟所展現的宏偉與莊嚴感，但是在探討樣式的細部時，焦點就不得不放在神廟建築上的圖飾了。所以我們要了解埃及建築，與其從王朝前期的階梯狀金字塔，或古王朝時代的大金字塔群，還不如從奠基於他們宗教的造型元素入手比較好。
埃及神話中有下列各種主神。了解這些神祗後，對於其建築造型就能有初步的認識。
伊希斯：天之女神。為奧塞里斯（Osiris）之妻，何露斯之母。頭上具有捧起太陽般的豎琴狀犄角。
奧塞里斯：冥界之神。伊希斯的丈夫，何露斯之父。埃及人相信法老死亡後，即變成奧塞里斯。
何露斯：鷹之神。王權的守護神。
拉（Ra）：太陽神。埃及人相信他會乘著船航行於天際，到了傍晚便進入伊希斯的口中，夜晚期間通過其體內，到了早上又重生為新的太陽。
方尖碑：太陽神的象徵。
獅身人面像（Sphinx）：它是朝陽神格化的象徵。具有人類的頭和獅子的身體。
作者簡介
鈴木博之
編著 （東京大學大學院工學系專攻研究科建築學．教授）
鈴木博之
著者 （東京大學大學院工學系專攻研究科建築學．教授）
伊藤大介
（北海道東海大學國際文化學部．教授）
高原健一郎
（Architectonics．代表）
鈴木哲威
（鈴木哲威建築事務所．所長）
原口秀昭
（東京家政學院大學家政學部．準教授）
譯者簡介
．序
．基本料理TIPS
．私心推薦廚具BEST 3
PART1
最受歡迎的美味！
人氣主廚的特製料理＆蛋料理課程
．討厭青椒的人也吃得下
我家的永久版炒青椒
．在家裡也能簡單做出來！
電子鍋烤牛肉
．誰都能捲出漂亮的蛋皮！
洋食店的蛋包飯
．不管是誰都做得到！
超級粒粒分明炒飯
．外酥內軟！
甜鹹炸茄子
．吃到停不下來！
我家的永久版高麗菜
．用文火慢慢煎烤
我家的蜂蜜蛋糕鬆餅
．味道濃郁且超健康
豆乳味噌湯
．可能是全世界最好吃的
濃郁蛋沙拉三明治
．不用浸泡，快速上桌！
蓬鬆軟嫩法式吐司
人氣主廚的蛋料理課程
．前所未見的
水煮蛋時間表
．高級飯店風
滑嫩美式炒蛋
．隨時都能做出自己喜歡的熟度！
安定好吃的荷包蛋
．爆香蔥綠是關鍵
超美味溏心蛋
．微波一下就完成
簡易溫泉蛋
．外酥內稠，停不了口的好味道！
令人上癮的雞蛋天婦羅
PART2
光聞到香味肚子就咕嚕咕嚕叫
用平價食材將美味快速端上桌！
肉＆魚料理
．用重物壓著，煎出無敵脆皮！
香草雞腿排
．不用擔心燒焦或沒熟！
多汁漢堡排
．用平價肉片做出定食屋的味道！
薑燒豬五花
．比蝦仁更令人欲罷不能！？
乾燒雞丁
．開趴必備！
炸維也納香腸
．最強白飯殺手
鹽蔥醬燒豬五花
．濃郁醬汁滋味無敵！
甜鹹醬燒牛肉
．脆皮美味滿分！
鹽燒雞翅
．美味的祕密是蜂蜜
正統印度烤雞
．只會沾中濃醬就太可惜了！
米蘭風炸豬排
．放了一段時間還是酥酥脆脆
日式炸雞塊
．中華餐館的熱門必點料理
酥脆油淋雞
．大人小孩都愛吃！
最強南蠻雞
．用番茄醬提味
韓式炸雞
．溫和順口的調味
燉煮蘿蔔泥雞肉
．最適合當點心！
迷你美式炸熱狗
．不用料理塊也能做！
大家最喜歡的奶油燉菜
．步驟簡單，份量滿點！
冷凍水餃蛋花湯
．冷掉也好吃！適合當點心！
酥炸魚肉香腸
．世界上最好吃的鮭魚煎法！
奶油香煎鮭魚
．想偷懶的日子做這個就對了！
梅煮罐頭鯖魚
PART3
蔬菜居然可以這麼好吃！
令人上癮的蔬菜食譜
．簡直就像義大利麵！！
香蒜辣椒菠菜
．好吃到像餐廳賣的！
展現真本事的義大利雜菜湯
．軟嫩燙口，令人欲罷不能！
酪梨天婦羅
．下酒也下飯！
蒜香奶油馬鈴薯
．沒力氣煮飯的日子就做這道！
烤雞罐頭炒蔬菜
．放了一段時間還是酥酥脆脆！
甜鹹炸牛蒡絲
．不需使用高湯粉！
鮮味滿滿法式燉菜鍋
．既清爽又富有層次的味道！
紫蘇葉亞洲風味沙拉
．只要想吃隨時都可以做！
蔬菜大阪燒
．外脆內鬆軟
蜜南瓜
．不小心就吃掉一整碗！
美味醃漬小黃瓜
．酥脆不焦黑
自製酥炸蒜片
．剩餘的蛋白搖身一變成為美味料理
酪梨美乃滋蛋沙拉
．葉子可以做成絕品配料，丟掉實在太可惜！
白蘿蔔葉拌飯香鬆
永遠不會吃膩的沙拉好夥伴
5種沙拉醬
．萬能洋蔥沙拉醬
．胡麻沙拉醬
．薑汁沙拉醬
．凱薩沙拉醬
．胡蘿蔔沙拉醬
．這個組合實在太棒了！
鯷魚花椰菜
PART4
大部分都可以用家中現有的食材做出來！
升級版招牌菜色！
麵類食譜
．不需要任何技巧！
香蒜辣椒義大利麵
．大家最愛的招牌口味！
餐廳級拿坡里義大利麵
．逼出食材的鮮味！
鴻喜菇培根和風義大利麵
．肉香滿溢
層次豐富的簡單番茄肉醬麵
．有碗就可以做
令人陶醉的滑順奶油雞蛋麵
．No.1簡單的義大利麵！
明太子奶油義大利麵
．給喜歡濃郁口感的人！
培根起司筆管麵
．也可以搭配啤酒！
煎炸義大利馬鈴薯麵疙瘩
．中濃醬＋醬油的雙重奏
美味炒烏龍麵
．用牛蒡熬出來的高湯美味無比！
回味無窮豬肉烏龍麵
．三兩下就做出專賣店的味道！
濃郁日式炒麵
．意外地很受女性歡迎
泡麵版乾拌麵
PART5
只要多一道工序，就能做出穩定的美味！
吃完還想再吃的米飯＆麵包食譜
．不管用什麼米都能煮出好吃的白飯！
煮出好吃白飯的方法
．搭配饢餅或米飯都非常適合！
奶油咖哩雞
．爽脆的口感令人欲罷不能！
萵苣炒飯
．絞肉和泡菜是最佳拍檔！
泡菜炒飯
．份量實在，超滿足！
黑胡椒牛肉炒飯
．每一口都好吃！
調味烤飯糰
．作法超簡單的蓋飯！
烤雞罐頭親子丼
．大概是全日本最好吃生魚飯
夏威夷風生鮪魚飯
．放上蛋黃大快朵頤！
日式肉燥飯
．辣得令人上癮
美式什錦飯
．在家重現高級飯店的口味
飯店級日式歐風咖哩
．只要把料全部丟進去就好！
蒲燒炊飯
．在家也能享受野餐氛圍！
英式馬芬堡
．適合當作假日的早餐！
馬格麗特披薩吐司
．適合懶人的早餐或宵夜！
起司奧勒岡葉馬芬麵包
．鳳梨和起司超級對味！
鳳梨吐司
．不使用奶油，健康加分！
超簡單蒜香麵包
PART6
作法簡單，美味非凡！
免烤箱！甜點食譜
．口感滑順～
正統生巧克力
．只需要攪拌和微波！
微波爐可可布丁
．喝一口，彷彿草莓蛋糕在口中組合起來！
草莓蛋糕飲
．好吃驚！ 用電子鍋就能做！
大受好評！ 入口即化起司蛋糕
．微奢華甜點麵包！
棉花糖餅乾吐司
．入口即化……
滑嫩牛奶布丁
．跟外表完全相反的超簡單甜點
極品！ 栗子蒙布朗
．滿滿的新鮮感！
現磨蘋果果凍
．美國的招牌甜點！
蘋果烤布樂
．酥脆口感讓人欲罷不能！
巧克力穀物棒
．只要冷凍和削碎即可！
雪白牛奶雪酪
．不用果汁機也能做出的簡單美味飲品！
餅乾香蕉牛奶
．冰冰涼涼，配咖哩的好夥伴
正統派拉西
．夏天冰鎮！冬天熱熱吃！
自製糖漬蜂蜜檸檬