三餐吃得巧 告別痛風、高尿酸血症
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內容簡介
象徵「飽食時代」的生活習慣病代表──痛風、高尿酸血症
你不可不知道的所有事情，本書一次告訴你！
詳細而親切的圖解內容，快速了解「痛風、高尿酸血症」
過去罹患痛風、高尿酸血症的患者，多是50-60歲左右的男性，近幾年30多歲以下的患者漸增，20歲左右的青少年族群也比增加了二成，主要原因就是餐餐大魚大肉、過於肥胖、少運動所造成的結果，因此，痛風、高尿酸血症的預防與改善方法，絕對是現代人必備的常識。只要在日常生活中多下點功夫，就能有效預防。
高尿酸血症的可怕之處在於，患者無法自覺症狀，直到突然出現激烈疼痛才知道身體出現問題，並在醫師判定後才警覺到自己「有痛風的可能性」，部份患者會開始學習調整生活飲食等習慣，但更多的還是認為自己不可能患病，而導致對身體更大的負擔。其實，除了飲食以外，運動不足與壓力過大等環境也可能會使尿酸值上升。
本書將幫助讀者從痛風與高尿酸血症的基礎知識開始，並逐步了解診斷、治療、藥物，若延誤治療時機將引發哪些合併症。除了醫藥資訊之外，更重要的是如何改善生活習慣，從食材的選擇、合適的份量、不同食物對降低尿酸值的功效，更附上「兩星期見效方法」，是幫助讀者選對好食物、算好卡路里的貼心菜單。
譯者簡介
本書特點和食譜的閱讀方式 6
前言1 高尿酸血症的種類和病情發展 8
前言2 高尿酸血症・痛風的治療標準 10
前言3 做個自我檢測吧！ 12
專欄 女性較少罹患高尿酸血症或痛風的原因 14
Part1 高尿酸血症・痛風的基本知識解明
高尿酸血症・痛風的基本知識 高尿酸血症・痛風患者激增 16
高尿酸血症・痛風的基本知識 生活模式的改變為高尿酸血症的成因 18
高尿酸血症・痛風的基本知識 體內的尿酸是由普林體而來 20
高尿酸血症・痛風的基本知識 尿酸的排泄機制 22
高尿酸血症・痛風的基本知識 高尿酸血症有兩種 24
高尿酸血症・痛風的基本知識 使尿酸值上升的各種原因 26
高尿酸血症・痛風的基本知識 和尿酸值上升息息相關的肥胖 28
高尿酸血症・痛風的基本知識 高尿酸血症・痛風的病情發展歷程 30
痛風發作 引起痛風發作的機制 32
痛風發作 痛風發作的部位約有70%位於足部的大拇趾根部 34
痛風發作 放置發作不管，將產生痛風結節 36
有關節痛症狀的疾病 容易和痛風混淆的疾病 38
專欄 痛風發作時的緊急處置方式 40
Part2 高尿酸血症・痛風的診斷與藥物治療
高尿酸血症的診斷標準 若檢查結果顯示「尿酸值偏高」…… 42
高尿酸血症的診斷標準 接受檢查以確認治療方針，並盡早開始治療 44
高尿酸血症的治療方針 高尿酸血症的治療方式 46
高尿酸血症的治療日程表 尿酸值會在數個月內逐漸下降 48
痛風的診斷標準 痛風發作（急性痛風性關節炎）的檢查 50
痛風的藥物治療 藥物治療可有效治療痛風 52
痛風的治療藥物 服用非類固醇類消炎藥物以止痛 54
痛風的藥物治療 感覺到發作前兆時應服用秋水仙素預防發作 56
痛風的藥物治療 降尿酸藥物可降低尿酸值，根本性地治療痛風 58
專欄 健康食品和營養補充品對病情有幫助嗎？ 60
Part3 高尿酸血症・痛風的合併症
高尿酸血症・痛風的合併症 真正恐怖的是合併症 62
高尿酸血症・痛風的合併症 代謝症候群是由內臟脂肪型肥胖所起的惡性循環 64
高尿酸血症・痛風的合併症 血壓偏高的日本人高達5500萬人 66
高尿酸血症・痛風的合併症 每五位成人就有一位是糖尿病患者或其高危險群 8
高尿酸血症・痛風的合併症 造成動脈硬化的血脂異常症 70
高尿酸血症・痛風的合併症 腦血管破裂或阻塞所引起的腦中風 72
高尿酸血症・痛風的合併症 使胸口激烈疼痛的狹心症和心肌梗塞 74
高尿酸血症・痛風的合併症 容易引發尿路結石和腎病變 76
專欄 脂聯素和尿酸值的關係 78
Part4 降低尿酸值的小秘訣
尿路管理 攝取充足的水分以預防尿液酸性化 80
適度的運動 適度的運動可降低尿酸值 82
適度的運動 什麼程度的運動量才算適當呢？ 84
適度的運動 隨時可執行的步行是最好的運動 86
適度的運動 工作空檔可進行的慢運動 88
專欄 壓力是使尿酸值上升的誘因嗎？ 90
Part5 改善飲食習慣以降低尿酸值的秘訣
有助降低尿酸值的飲食基礎 規律攝取營養均衡的飲食 92
有助降低尿酸值的飲食基礎 適量攝取普林體含量較多的食物 94
有助降低尿酸值的飲食基礎 攝取富含有益蛋白質的魚和肉類 96
有助降低尿酸值的飲食基礎 了解脂肪酸的特徵非常重要 98
有助降低尿酸值的飲食基礎 可促進尿酸排泄的蔬菜、菇類和藻類 100
有助降低尿酸值的飲食基礎 控制鹽分攝取量，預防併發高血壓 102
有助降低尿酸值的飲食基礎 控制熱量攝取量的食材挑選和烹調方法 104
有助降低尿酸值的飲食基礎 調整進食順序可預防發胖 106
有助降低尿酸值的飲食基礎 飲酒過量會增加痛風發作的風險 108
專欄 聰明外食法 110
Part6 降低尿酸值的2週飲食計畫
週飲食計畫>的基礎
了解你的日建議攝取熱量>
不同總熱量食譜的每餐主食量
每天應攝取牛乳、乳製品、水果
一次買齊三天份的食材
第1天 118
第2天 122
第3天 126
主菜 130
肉類 130
雞翅蓮藕的黑醋煮物 130 / 煎豬排夾梅紫蘇 131 / 蔬菜多多烤牛肉 132
烏斯特黑醋醬炒雞胸肉佐芹菜 133 / 苦瓜鑲肉 133
魚貝類 134
義式水煮鯛魚 134 / 烤鰤魚排佐白蘿蔔 135 / 乾燒野菇蝦仁 136 / 香料醃漬鰹魚片 137 / 蠔油鯖魚煮物 137
大豆・大豆製品 138
五木蔬菜豆腐什錦羹 138 / 大豆肉丸 139 / 油豆腐炸肉餅 139
蛋類 140
溫泉蛋什錦菇沙拉 140 / 花椰雀巢蛋 141 / 韭菜蛤蠣餅 141
配菜(50kcal)
蘿蔔乾干貝沙拉 142 / 青辣椒菇拌蔥味噌 142 / 菜豆拌芥末籽 143 / 黑胡椒烤山藥 143 / 醃漬菇 144 / 蘿蔔絲黑橄欖沙拉 144 / 和風醬煮冬瓜 145 / 涼拌大頭菜佐芝麻 145 / 醬煮高麗菜櫻花蝦 146 / 青辣椒蒟蒻甘辛煮 146 / 培根芝麻菜沙拉 147 / 魩仔魚水菜沙拉 147 / 起司鮮菇 148 / 紅蘿蔔脆絲 148
配菜(30 kcal以下) 149
醋拌小黃瓜海帶芽佐寒天絲 149 / 醬烤青蔥 149 / 鮮菇時雨煮 149 / 香檸秋葵沙拉 150 / 生薑海菜小黃瓜 150 / 梅煮大豆羊栖菜 150 / 涼拌紫蘇茄子 151 / 海味涼拌茼蒿 151 / 涼拌菠菜菇 151 / 梅煮昆布條佐魚餅 152 / 青椒有馬煮 152 / 醬烤甜椒 152 / 涼拌菜豆橄欖 153 / 涼拌豆腐沙拉 153 /
涼拌蕃茄水雲藻 153
湯品 154
珍珠菇山藥泥味噌湯 154 / 牛蒡培根味噌湯 154 / 埃及野麻嬰玉米清湯 154 / 夏南瓜蘑菇濃湯 155 / 蕃茄涼菜湯 155 / 萵苣蛋花湯 155
降低尿酸值的2週飲食計畫 156
索引 159