咖啡館開業必備MENU：84款嚴選商用級咖啡、飲品特調指南
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內容簡介
～嚴選商用級咖啡、飲品特調指南～
韓國咖啡冠軍嚴選84款咖啡廳MENU，
以「簡單、快速、美味」為至高原則，公開商業性飲品製作竅門！
◎刊載84款咖啡廳經典飲品：
以「簡單、快速、美味」為原則，從基礎的義式濃縮咖啡，衍生變化冷熱飲、甜品、咖啡調酒，能符合咖啡館供餐需求。
◎介紹義式咖啡機操作方式，飲品調製原則：
從零開始說明義式濃縮咖啡的萃取原理與過程，並介紹蒸煮牛奶、打發奶泡，以及打完奶泡後的清理原則。
◎照片搭配圖表，說明從咖啡萃取到蒸煮牛奶的各樣注意事項：
分項列出步驟說明與製作祕訣，搭配清楚照片及圖表解說，由韓國專業咖啡調理師傾囊傳授，初學者也能輕鬆學會的咖啡廳飲品調製法！
經典萃取的義式濃縮、香濃可口的卡布奇諾、
點綴著小巧鮮奶油的康寶藍、在沉靜的夜晚啜飲的愛爾蘭咖啡、
舀起一匙阿芙加朵裡頭的香草冰淇淋，或是來杯適合拍照打卡的花式冰沙、奶昔…
本書以「簡單、快速、美味」，能應合咖啡館供餐需求為指標，
收錄84款咖啡廳MENU品項。
全書分為【Hot Coffee Variation】、【Cold Coffee Variation】、【Coffee Spirit ＆ Cocktail】、
【Latte Variation】、【Tea Variation】、【Dessert】六大章節，
對於店家而言，有以下三大優勢：
（1）用固定的材料就可以變化出多樣飲品，無須擔心季節變化、原料短缺。
（2）擁有冰飲、熱飲、有咖啡因、無咖啡因等多樣餐單，顧客特殊需求一網打盡。
（3）簡單易懂的教學步驟，任誰都能在短時間內學習上手。
無論是夢想開一間屬於自己的小店、成為職業咖啡師，
或是想在家調製各種咖啡飲品的重度愛好者，
都很適合翻開本書，邁向成為咖啡達人的第一步。
譯者簡介
鄧佩綺
德明科大行銷管理系畢業，曾在韓國成均館大學留學一年。認為成為別人溝通與交流的橋樑是一件很有意義的事。曾任影片字幕校對、旅遊節目口譯、多類型中韓案件翻譯。樂於挑戰各種領域之翻譯。
目前的書本翻譯作品有《【全圖解】經絡穴位對症手針》、《摺了就玩！宇宙賽車摺紙書》。
E-mail: tengpeichi@gmail.com
目錄
Espresso Origin
義式濃縮咖啡
義式特濃咖啡
雙倍濃縮咖啡
義式淡咖啡
瑪琪雅朵
康寶藍
Hot Coffee Variation
美式咖啡
拿鐵咖啡
香草拿鐵
拿鐵瑪琪雅朵
焦糖瑪琪雅朵
卡布奇諾
卡布奇諾康寶藍
香檸卡布奇諾
摩卡咖啡
焦糖摩卡咖啡
白摩卡咖啡
覆盆莓摩卡咖啡
摩卡奇諾
維也納咖啡
鮮奶油摩卡咖啡
卡布里巧克力咖啡
香橙咖啡
香檸咖啡
Cold Coffee Variation
冰義式濃縮咖啡
義式冰搖咖啡
冰美式咖啡
冰亞瑪雷多
冰卡布奇諾
冰拿鐵咖啡
冰焦糖拿鐵
冰拿鐵瑪琪雅朵
冰摩卡咖啡
冰焦糖摩卡
冰維也納咖啡
冰薑汁咖啡
美式咖可
漂浮冰咖啡
冰滴歐蕾咖啡
冰滴單品咖啡
Ice Blend Variation
摩卡冰沙
焦糖冰沙
綠茶奶昔
芒果奶昔
南瓜奶昔
香草冰沙
紫薯奶昔
櫻桃奶昔
巧克力猴子冰沙
優格冰沙
亞瑪雷多冰沙
Coffee Spirit & Cocktail
卡瑞托咖啡
愛爾蘭咖啡
貝禮詩香甜酒咖啡
卡魯哇咖啡
干邑白蘭地咖啡
摩卡馬丁尼
濃縮咖啡馬丁尼
哈密瓜雞尾酒
鳳梨可樂達
檸檬氣泡酒
Latte Variation
紫薯拿鐵
南瓜拿鐵
綠茶拿鐵
艾草拿鐵
巧克力拿鐵
冰綠茶拿鐵
綠茶摩卡
Tea Variation
檸檬冰茶
香橙冰茶
奇異果氣泡冰茶
香草漂浮冰茶
肉桂蘋果飲
焦糖蘋果飲
紅茶
奶茶
檸檬茶
南非國寶蜂蜜奶茶
南非國寶肉桂奶茶
Dessert
阿芙佳朵
焦糖阿芙佳朵
提拉米蘇阿芙佳朵
水果冰淇淋
漂浮可樂咖啡