一次學會123道異國料理
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內容簡介
新手廚師不擔心，第一次就讓你端出佳餚珍饈；
老手主婦(夫)們不煩惱，在家做異國料理輕鬆上手 ~
「請再作給我吃！」是每個下廚過的人都想聽到的一句話，但要怎麼樣才能做出令人讚不絕口的料理？以及要怎麼樣才能煮出一桌既家常、又有異國風味的美食料理呢？
工欲善其事，必先利其器！新手廚師必須先知道的事情：從鍋碗瓢盆、調味料、計量器開始，再教你如何分辨水量、火候、油炸的溫度，如何熬煮高湯、切菜、去澀、汆燙，紮實打好基本功。
接著從十大招牌菜開始，以附照片的方式詳細的介紹烹調的步驟，並鉅細靡遺的說明前置作業、加熱時間、火力大小，餐點內容網羅了中、西、日式、義大利菜、以及各種小菜的作法，最後更提供了食材備料的基本知識。無論國籍、無論各種口味喜好，更無論是新手或老手，實用度最高的料理食譜！
本書特色
1.每一份食譜皆標示出一人份的卡路理和調理時間
2.利用材料或時鐘的符號來介紹餐點的特徵
3.附上小標題，讓烹調步驟一目瞭然
4.一眼就可以搞清楚的工具和火候
5.完全不用擔心會搞錯加熱時間
6.菜單的範例及代用的食譜也琳瑯滿目
作者簡介
檢見崎聰美
料理研究家。自赤堀營養專門學校畢業之後，一面擔任料理研究家的助手，一面取得屬於國家資格的管理營養士。
獨立開業以後，考慮到健康的重要性，致力於研究營養均衡的家庭料理，馬上就可以實踐的食譜，非常受料理新鮮人的支持。除了日式、西式、中式、民族風之外，作點心、麵包也很拿手，除此以外，也有專為想要減肥瘦身或擔心文明病的人所介紹的料理。
著有《低卡健康料理100》《最適合初學者第一次做點心》《簡單快速的平底鍋料理》（以上皆由楓書坊出版）。
譯者簡介
Prologue
料理新鮮人應該要知道的事情
第1章 10大招牌菜 10道
第2章 日本料理 23道
第3章 西餐 24道
第4章 亞洲風味 22道
第5章 義大利菜 14道
第6章 其他小菜 30道
Basic 食材的前置作業與基本知識
目錄
Prologue
料理新鮮人應該要知道的事情
第1章 10大招牌菜 10道
第2章 日本料理 23道
第3章 西餐 24道
第4章 亞洲風味 22道
第5章 義大利菜 14道
第6章 其他小菜 30道
Basic 食材的前置作業與基本知識