磯淵猛的紅茶絕學
磯淵猛的紅茶絕學
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價格:NT320元
出版社:楓葉社文化事業有限公司
經銷商:
ISBN:9789863702061
CIP:481.64
出版日期:2019-11-29
作者:磯淵 猛
譯者:黃筱涵
書籍代號:BA020
頁數:175
開本:21 x 14.8cm
印刷:全彩 / 平裝
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~看完這本書,你也能成為紅茶達人!~

日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問

40年積累,渾身的紅茶絕學不藏私大公開!

 

【本書特色】

◎日本紅茶第一人.磯淵 猛,以淺顯易懂方式說明達人應該具備的紅茶知識。

從產地、製程、品飲方式、搭配茶點到豐富茶譜,收錄品味美味紅茶的各種方式。

傳授茶具選擇、沖泡、茶葉保存方式等行家才懂的小撇步,並介紹紅茶中豐富的健康資訊。

 

【經典內容】

第Ⅰ部    成為紅茶達人!認識茶樹、紅茶產地、製程、紅茶等級,以及原味茶與混合茶!

第Ⅱ部    成為紅茶歷史達人!認識紅茶世界史以及紅茶日本史!

第Ⅲ部    成為品茶達人!認識享用紅茶的場合、沖泡美味紅茶的方法,以及紅茶與料理的搭配方法!

第Ⅳ部    成為紅茶專家!認識茶具、紅茶的品評方法、保存方法、健康效果,以及紅茶的各種變化!

 

日本首屈一指的紅茶研究家.磯淵 猛凝聚40年紅茶研究經驗,

從基礎紅茶知識、紅茶發展歷史,到如何沖泡、享用美味的紅茶,

本書以淺顯易懂的方式,解說達人應具備的紅茶知識,

將渾身的紅茶絕學傳授給眾多的紅茶愛好者!

 

◆◆紅茶達人必備基礎知識,從零開始了解!◆◆

受到全世界熱愛的紅茶,到底是怎樣的飲品呢?紅茶與綠茶的差異是什麼?

日本有茶道文化,紅茶又是如何將特有的飲用文化推廣到全世界呢?

跨出紅茶達人的第一步之前,先來了解這些必備基礎知識吧!

 

◆◆熟悉產地、製茶工程與茶葉等級等基礎知識!◆◆

手工採下紅茶生葉後的十幾個小時,就會進入製茶程序。

那麼紅茶的起源是什麼呢?不同產地的紅茶各自的特色是?

本書的第Ⅰ部將要介紹紅茶的茶樹、產地,以及如何將茶葉製成紅茶。

 

◆◆熟悉紅茶是怎麼在全世界發揚光大!◆◆

認識紅茶的產地與工程後,將要介紹紅茶是如何拓展到全世界、

紅茶飲用文化又是如何在日本蔓延開的。

請各位閱讀第部的時候,多留意歷史事件與登場人物吧。

 

◆◆熟悉沖泡好茶的方法,以及用茶葉搭配料理的方法!◆◆

流傳到世界各地的紅茶,順應各國文化產生不同的飲法與享受型態。

本書的第Ⅲ部,將要介紹享用紅茶的場合、

沖泡美味紅茶的方法,以及搭配料理的方法。

 

◆◆對茶具、試茶方法與健康效果等瞭若指掌!◆◆

要進一步享受紅茶世界,就要熟悉茶具與試茶方法。

此外聊起紅茶話題時,可別漏掉茶葉保存方法與健康功效,

第Ⅳ部將會統整這方面的知識,逐一介紹給各位讀者。

 

◆◆經典.原創混合紅茶茶譜◆◆

除了紅茶的發展史及基礎知識外,本書也收錄多種紅茶茶譜,

無論喜歡搭配檸檬,或者加入草莓、蘋果等新鮮水果一同享用,

或者加入牛奶、大量砂糖與香料,熬煮印度風味的鍋煮奶茶,

不同風味的愛好者,皆能從本書當中找出喜愛的品茶方式。

 

跟著紅茶大師回溯紅茶歷史,了解各產地與製程的箇中奧祕,

不妨泡杯熱呼呼的紅茶,享受香氣之餘,一邊品茗溫潤茶液的療癒。

你是否也對魅力豐富無窮的紅茶更加心動了呢?

現在就翻開這本書,擠身紅茶達人的行列吧!
1979年開設紅茶專賣店DIMBULA,引進斯里蘭卡與印度的紅茶,同時活用紅茶的特徵,開發了數百種原創茶譜。另外也參與企業紅茶商品開發,打造出麒麟飲料「午後的紅茶」、摩斯食品服務的「Mother leaf」等。並於1994年創辦Tea ISOBUCHI Company株式會社。目前以紅茶研究家與散文作家的身分活躍,除了在NHK等電視節目與廣播節目中登場,還會舉辦針對一般民眾的演講、紅茶教室與研討會等。著有許多紅茶相關的作品,包括《紅茶の教科書》、《紅茶事典》(新星出版社)、《二人の紅茶王》(筑摩書房)、《一杯の紅茶の世界史》(文芸春秋)、《世界の紅茶》(朝日新聞出版)、《30分で人生が深まる紅茶術》(ポプラ社)等書籍。

前言

紅茶達人必備基礎知識

 

第Ⅰ部    成為紅茶達人!

Chapter 1     認識茶樹!

Chapter 2     認識紅茶產地!

Chapter 3     認識紅茶製程!

Chapter 4     認識紅茶等級!

Chapter 5     認識原味茶與混合茶!

1次 紅茶達人隨堂考

 

第Ⅱ部    成為紅茶歷史達人!

Chapter 6     認識紅茶世界史!

Chapter 7     認識紅茶日本史!

2次 紅茶歷史達人隨堂考

 

第Ⅲ部    成為品茶達人!

Chapter 8     認識享用紅茶的場合!

Chapter 9     認識沖泡美味紅茶的方法!

Chapter 10   認識紅茶與料理的搭配方法!

3次 品茶達人隨堂考

 

第Ⅳ部    成為紅茶專家!

Chapter 11   認識茶具!

Chapter 12   認識紅茶的品評方法!

Chapter 13   認識紅茶的保存方法!

Chapter 14   認識紅茶的健康效果!

Chapter 15   認識紅茶的各種變化!

4次 紅茶專家隨堂考

 

索引

紅茶隨堂考解答

參考文獻
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