荻山和也的神級麵包機食譜
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價格:NT320元
出版社:楓葉社文化事業有限公司
經銷商:
ISBN:9789863703648
CIP:427.16
出版日期:2021-12-28
作者:荻山和也
譯者:胡毓華
書籍代號:CA032
頁數:95
開本:25.7 x 18.2 cm
印刷:全彩/平裝
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~用麵包機做出高級專賣店的麵包~

從奢侈享受的高級吐司,到引爆話題的熱門鹹麵包、甜麵包,內容豐富齊全!

在家也能輕鬆重現排隊名店的麵包口味!

 

【本書特色】

◎收錄22道吐司、15道鹹麵包、16道甜麵包食譜!讓人想一做再做的經典美味麵包大集合!

◎不需要專業烘焙器材,沒有繁雜費工的步驟!只要有一台麵包機,就能輕鬆製作!

◎搭配詳細的製作步驟照片,初學者也能放心跟著做!

 

麵包名店總是大排長龍,出爐時間一到就銷售一空……

 

「好想隨時都能吃到美味的麵包!」

「如果在家裡也能做出高級專賣店的麵包就好了!」

「若是能用麵包機輕鬆重現名店口味該有多好!」

──你的心中是否也有這些願望呢?

 

本書就是專為了這樣的你而誕生的。

 

◆用麵包機自己做麵包的優點

þ  按下按鈕,隨時都能吃到剛出爐的麵包!

þ  可以選用自己喜歡的高級食材!

þ  省時不費力,可以有效地運用時間!

þ  不含多餘的添加物,吃起來更健康!

þ  送禮自用兩相宜!

 

自己製作的話,不僅可以精心挑選想使用的材料,

還能做出麵包店少見的麵包種類,

麵包剛出爐的風味與香氣更是與眾不同。

也有可能在不知不覺之間,

就做出了獨一無二的「最棒、最美味的原創麵包」!

 

這就是製作麵包的樂趣所在,也是製作麵包的奧妙所在。

 

不必揉麵團,不需要大空間,也不用任何技術,

只要按下麵包機的按鈕,就能輕鬆享受剛出爐的美味麵包!

即使是對烘焙一竅不通的你也沒問題!

現在就開始在家製作專賣店等級的高級麵包!

荻山和也

  麵包/料理研究家。迷上從麵粉開始製作的麵包,師承麵包研究家的先驅──竹野豐子。曾前往歐洲各地的麵包學校進修,擁有豐富的留學經驗,並以在當地學到的技術為基礎,研發出在家就能簡單製作的獨門麵包食譜。在自設的麵包教室及著作當中發表這些麵包食譜,廣受好評。尤其是以麵包機製作麵包的食譜書收錄了前所未有的絕妙配方,獲得廣大讀者的支持。著作有《荻山和也的手作麵包教科書》(楓葉社文化)、《荻山和也×麵包機魔法60變:一按OK!作出專業級美味》(良品文化)、《Pull Apart Bread 分撕麵包:這次不走可愛風!聚會餐點新提案》(邦聯文化)、《ホームベーカリーでプレミアム食パン》(枻出版社)等等。

  http://www.ogiyama-pan.com

PART 1

跟麵包店賣的麵包一模一樣!

高級吐司

 

.基本的吐司作法

 生吐司

.發酵奶油吐司

.鮮奶吐司

.巧克力吐司

.豆奶吐司

.起司吐司

.南部小麥吐司

.全麥吐司

.布里歐吐司

.楓糖吐司

.莓果吐司

.紅茶甜吐司

.葡萄乾吐司

.核桃吐司

.軟法吐司

.香草吐司

.鹹牛肉胡椒吐司

.芒果鮮奶吐司

.橙香檸檬吐司

.肉桂蘋果吐司

.甘酒栗子吐司

.黑糖焦糖吐司

 

PART 2

豪邁地使用各種食材!

高級鹹麵包

 

.烤箱烘焙麵包的基本作法

 扭辮橄欖麵包

.國產小麥起司麵包

.燙麵貝果麵包

.馬鈴薯披薩麵包

.卡芒貝爾起司麵包

.菠菜綠橄欖佛卡夏麵包

.毛豆培根起司鄉村麵包

.起司玉米麵包

.咖哩黑麵包

.越式法國麵包

.蕈菇培根布里歐麵包

.起司馬鈴薯面具麵包

.起司洋蔥培根麵包

.全麥熱狗麵包

.鄉村麵包

 

Column   同樣適合在家製作!

用麵包機做出手撕麵包!

.基本款手撕麵包

.手撕鄉村麵包

 

PART 3

讓人想一做再做!

奢侈又享受的甜麵包

 

.奶油夾心法式麵包

.豪華奶油麵包

.可可碎豆菠蘿麵包

.扭結肉桂捲

.檸檬麵包

.巧克力巴布卡麵包

.糖杏仁布里歐麵包

.紅豆餡鹹麵包

.大納言紅豆核桃起司扁麵包

.抹茶紅豆麵包捲

.地瓜麵包捲

.紅豆麵包

.巧克力鮮奶球

.藍莓大理石麵包

.開心果麵包捲

.焦糖堅果丹麥麵包
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