葡萄酒小詞典 萬用豆知識6
內頁試閱
內容簡介
◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解葡萄酒界詞彙：
好玩又好笑的插圖配上淺顯易懂的解釋，650多個葡萄酒詞彙，一讀就微醺，完全停不下來！
◎透過地圖標出書中提到的葡萄酒產地：
葡萄的根部會讀取大地的記憶，產地是不可不提的重點！書中標出產地資訊，大家能一面看地圖，一面徜徉於葡萄酒的世界！
◎介紹葡萄酒界的重要著作：
漫畫《神之雫》、《美酒貴公子》，雜誌《Vinothèque》、《International Wine Cellar》，著作《派克葡萄酒購買指南》……紙上的品酒世界一網打盡！
【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作，
全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖，
探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【Ｆ１】、【日本職棒】……多元主題，
輕快生動地講解與其相關的重要知識。
感到好奇時，可以透過本書窺探新世界的奧祕；
遇到疑惑時，可以翻開本書尋找正確可信的答案；
想要放鬆時，更可以讓本書發揮它的娛樂效果！
早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，
蘇美爾人、古埃及人就發現了葡萄酒的絕妙滋味，
歷史上知名的藝術家、政治人物到無名小卒，人人歌詠葡萄酒，
毫不吝嗇地給予其至高的讚譽。
葡萄酒是拿破崙在戰爭中克敵制勝的妙方；
海明威說：「世界上最自然、最文明和最完美的東西莫過於葡萄酒。」
富蘭克林甚至形容發現新酒是遠比發現星座還值得紀念的偉大時刻，
而羅伯特更形容此生唯一的遺憾，竟然是還沒喝夠香檳！
葡萄酒依產地、釀酒師的不同，釀造方式也五花八門，
各地的風土特色、土壤、天候所造就的滋味，更是一曲玄妙的樂章，
本書搜集了「葡萄酒產地」、「農法」、「頂尖釀酒師」等引發葡萄酒界熱潮的650多條詞彙，
運用精確的解釋與幽默插圖，交織出讓葡萄酒迷們微醺的厚度，與道地的醇美之感，
無論淺嚐或看個痛快，都隨你的心情決定！
譯者簡介
甘為治
大阪大學文學研究科碩士，目前專職從事翻譯工作。譯有《搶救歪脊椎！1天5分鐘，讓你骨盆不傾、脊椎不歪的回春正骨術！》、《簡筆畫生活！可愛原子筆塗鴉小百科》、《超詳細！鎌倉自由行全攻略》、《超詳細！金澤自由行全攻略》、《超詳細！橫濱自由行全攻略》、《阿德勒談心理3：自卑感與人際關係》。
目錄
前言
全世界的葡萄酒產地
葡萄園的四季
葡萄酒的釀造
A.T
冰酒
IPOB
The Eyrie Vineyards
Ausbruch
赤玉Port Wine
Académie du Vin
亞奎丹公國
鄉村旅遊
麻井宇介
混調
酒腿
阿斯蒂
第一感受
阿塔・蘭吉
基・阿卡
風乾葡萄法
AHIRU STORE
餘味
阿布魯佐
產區
Apéro
Amarone della Valpolicella
新井順子
亞硫酸鹽
亞爾薩斯
Alsace Grand Cru
艾里歐・艾達雷
阿爾布瓦
蒂埃里・艾蒙
亞美尼亞
芳香與醇香
香氣輪盤
氣泡酒
馬克・安吉里
Vino Underground
尼可洛斯・安塔澤
強・馬可・安東努齊
雙耳瓶
亨利・金雀花
異業投入
一升瓶葡萄酒
INAO
灌溉
貝琪・沃瑟曼
瓦豪
品種酒
瓦波里切拉
愛德華多・瓦倫蒂尼
瓦盧瓦王朝
黃酒
晚摘
Vin de Soif
麥桿酒
加烈酒
《自然派葡萄酒為何好喝》
自然派葡萄酒
綠酒
維也納
Vivino
熟成
酒農
《Vinothèque》
添桶
艾曼紐・巫雍
聖酒
年份
凱歌香檳
Le Verre Volé
威尼托
轉色期
佛日山脈
Comte Georges de VOGÜÉ
保羅・佛多皮維茲
uguisu
路易・烏達
約翰・伍德豪斯
白粉病
馬
鮮味
溫布利亞
大衛・艾布魯
Edelzwicker
Egrappage
生態系
Ecocert
酯類
Étiquette
埃特納火山
釀酒師
艾米利亞─羅馬涅
Viña Errazuriz
艾米達吉
熵蒸發
皮耶爾・歐維諾瓦
OIV
大岡弘武
Opus One
O Boufés
Au Bon Climat
岡本英史
置賜盆地
米歇爾・歐傑
博訥濟貧院
晚霜
臭味
Opok
沉澱物
奧爾維耶托
奧特波─帕維斯
奧爾良
奧勒岡州
橘酒
酒窖
碳補償
海原雄山
安傑羅・歌雅
蓋亞克＆卡奧爾
覆蓋作物
Gavi
Caviste
鏡健二郎
降格
卡薩布蘭卡谷與科爾查瓜谷
Custom Crush
布魯斯・加特勒夫
勝沼
卡帕多奇亞
勝山晉作
金井一郎
神奈川縣
尚・法蘭索瓦・加努瓦
《神之雫》
Garagistes
高盧
艾瑞克・考丘
馬利安諾・賈西亞
膜拜酒
Calera Wine Company
Cullen Wines
川上善兵衛
關稅
坎帕尼亞
Kungfu Girl
大紅蝦
古典奇揚地
桔梗原
岸平典子
吉斯伯恩
Kistler Vineyards
貴腐酒
Kimura Cellars
逆滲透膜法
Cap Classic
樹冠管理
Gang of Four
特釀
行基
吉爾伽美什史詩
葡萄藤的設計
啓莫里期土壤
星期五是買葡萄酒的日子
朱賽佩・昆塔列里
陶罐
冷藏宅配
奧利維耶・庫贊
Kusuda Wines
奈德・古德溫
傑米・古德
庫納瓦拉
Cline Cellars
重力引流法
Cloudy Bay
尤斯科・格拉瓦納
Clavelin
Crasse de Fer
Grand Vin
綠色採收
甘油
法蘭索瓦・格里南
氣候
Cru
Cru Artisans
庫克香檳
Cru Bourgeois
落果
葡萄酒仲介
克勞德・庫爾圖瓦
麥特・克萊默
Clairette de Die
Clos
克羅茲─艾米達吉
克隆選擇
格羅家
克洛斯特新堡修道院酒莊
傑佛瑞・格羅賽特
缺陷臭
凱爾特人
棄耕地
降水量
酵母
開瓶費
Côtes-du-Jura
隆河丘
科多爾省
普羅旺斯丘
法蘭克・科內利森
《高特米盧美食指南》
冷浸漬
國際侍酒師協會
科西莫三世
五大酒莊
東尼・科圖利
Cono Sur
小林剛士
老藤
Koyama Wines
澄清
羅倫佐・科利諾
科利烏爾
莉莉・柯利斯科
軟木塞
科西嘉島
高比耶
康帝親王路易・弗朗索瓦・波旁
賈可莫・康特諾
堆肥
耕種
薩伏依王朝
薩瓦
永續農業
佐竹城
Saturne
釀酒酵母
聖方濟・沙勿略
派翠克・蘇利文
薩丁尼亞島
沙龍
氧化
聖希尼昂
三十年戰爭
產地偽造事件
產膜酵母
二甘醇
普通酒
自根栽培
自然派
自然發酵
西西里島
熙篤會
吉弗里
亨利・佳葉
布魯諾・賈可薩
夏隆堡
教皇新堡
Le Chateaubriand
Château Laguiole
加糖
Jamsheed Wines
斜坡
香緹白酒
香檳酒
菲利浦・嘉朋
Vini Liberi
收成量
Sur lie
收斂性
守舊派
艾爾維・傑斯汀
酒石酸
魯道夫・史代納
史泰爾馬克
西南產區
晚摘葡萄酒
侏羅
布魯諾・舒勒
朱爾・修維
消費量
喬治亞
除梗
除葉
尼可拉斯・裘利
祥瑞
修・強森
吉倫特省
新酒
信州葡萄酒谷構想
換桶
Super Second
Super Tuscan
浸皮
Scribe
螺旋瓶蓋
鹿躍酒莊
靜態酒
斯泰倫博斯
結構
史蒂芬・史普瑞爾
理察・斯馬特
轉杯
世界遺產
世界最佳侍酒師大賽
性混淆劑
節酒令
靜置沉澱
釀酒總管
Selection de Grains Noble
安賽姆・賽洛斯
中央奧塔哥
中央海岸
1855年評定
整串發酵
索亞維
造山運動
蘇玳葡萄酒
曾我彰彥、曾我貴彥
索諾馬郡
空知
Solera System
Dard et Ribo
大日本山梨葡萄酒會社
老普林尼
塔維
迪迪耶・達格諾
田崎真也
塔斯馬尼亞
垂直品酒、水平品酒
生物動力曆法
玉村豐男
史蒂芬・坦瑟爾
單寧
Cerasuolo di Vittoria
硫醇化合物
地質年代
褐白酒
查科莉酒
恰恰酒
中央葡萄酒
長期熟成
潮汐力
地理標示
艾力克斯・崔赫利修維利
嫁接
《月亮X度角》
DRC
Dive Bouteille
TBA
加州大學戴維斯分校
低溫劣化
溫度日數
攪拌
摘芯
《Decanter》
Decantage
質地
除渣
甜點酒
泰廷爵
手摘
Débourbage
Demeter
克里斯欽・迪克魯
布魯諾・杜軒
德尼・都博迪
瑪莉亞・圖恩
階地
Terra Rossa
風土條件
Terroir
天敵農法
The Ten Bells
多明尼克・德罕
史蒂芬・德農古
Tokaji Aszú
添糖
都市型酒莊
土壤
托斯卡尼
Camillo Donati
多瑙河
富永敬俊
Domaine Gramenon
Domaine Dujac
Domaine de Chassorney
旱作
保羅・德萊普
特倫提諾─上阿迪傑大區
唐・培里儂
苗圃
長野縣
Nadja
Natural Selection Theory
納帕河谷
拿破崙三世
名寄～曾於
Nikolaihof
混濁
西澳省
尚─法蘭索瓦・尼克
日本葡萄酒
日本葡萄酒愛好會
New角打
新南威爾斯省
新世界
認證
新酒
傑克・奈歐波
酒商
諾韋洛
喬納森・諾西特
not drinking poison in paris
農樂藏
無過濾
羅伯特・派克
Pacina
巴登
Panevino
Burn Cottage
灰黴病
Paolo Bea
菲利浦・帕卡雷
Passerillage
盒中袋
發酵槽
波動
攪桶
班努斯
早飲
Bar à Vin
迪迪耶・巴拉爾
巴黎評判
Barique
巴黎萬國博覽會（1855）
散裝酒
Barbacarlo
巴爾巴雷斯科
盧內・巴比耶
海蒂・巴雷特
巴羅洛
巴羅莎谷
艾伯特・霍華
晚腐病
pH值
ppm
皮埃蒙特
生物動力法
Bio Talk
有機
斯圖亞特・皮戈特
踩皮
皮希勒
艾瑞克・皮菲林
百年戰爭
提耶里・普茲拉
冰雹
微量營養素
烏多・希爾許
Pingus
愛麗絲・費林
VDP
法爾茲
細緻
（勇敢的）菲利普二世
根瘤蚜
Foudre
普利亞
Festivin
腓尼基人
尚・弗雅爾
福岡正信
木塞味
精品酒莊
防凍液混入事件
飛行釀酒師
Flagey-Echézeaux
Frascati
法蘭克王國
法蘭克尼亞
Franciacorta
佛里烏利─威尼斯朱利亞
普里歐拉
尚─馬克・布里紐
期酒
威利・布隆德邁爾
達利歐・普林奇奇
《BRUTUS》
克勞德・布吉尼翁
勃艮地王國
布根蘭
勃艮地
Brunello di Montalcino
傑若米・普雷沃
製劑
過早氧化
法國悖論
普羅旺斯
天意酒莊
壓條法
麥克・布羅德本特
Frog's Leap
艾米爾・裴諾
Vega Sicilia
Pesquera
米歇爾・貝丹
Pétillant Naturel
露菌病
本篤會
子產區
Bell Hill
Henschke
Heuriger
霍克斯灣
波特酒
波特蘭階
博訥
薄酒萊
主人試酒
Pop Up
酒體
酒瓶的形狀、容量
Bonny Doon Vineyards
保羅・霍布斯
順勢療法
多酚
波爾多
波爾多液
波爾多第二大學
羅蘭・龐索
龐巴度夫人
馬爾堡
微型酒莊
麥玻谷
安吉歐里諾・毛雷
Magic Cask
Masking
混合選種
葡萄酒大師
浸漬
Massa Vecchia
皮耶爾・馬森
馬德拉酒
狂熱者
瑪薩拉酒
Multi Regional Blend
丸藤葡萄酒工業
乳酸發酵
滿月葡萄酒吧
米其林指南
礦石感
Egon MÜLLERE
木桐的酒標
瑪莉亞與塞普・穆斯特
瓦爾特・穆雷奇尼克
派屈克・梅耶
甲氧基吡嗪
梅多克
Meritage
門多薩
莫澤
單一栽培
獨佔園
Moric
摩恭
法蘭索瓦・摩雷爾
Montes Alpha M
Jauma Wine
山梨縣
亞拉河谷
余市
Lage
萊茵高
La Cabane a Vin
拉齊奧
史達尼斯勞・拉迪康
馬賽爾・拉皮耶爾
拉貝爾河谷
La Renaissance des appellations
隆格多克─魯西雍
Langhe
朗根洛伊斯
Rancio
L’ Ange Vin
漢斯
Riedel
Ried
冷藏貨櫃
里奧哈
Liqueur de tirage
利古里亞
馬賽爾・里修
Ridge Vineyards
斗羅河岸
遙測
Lieux-dits
lutte raisonnée
里昂
Rinse
凱爾米特・林奇
Louis Dressner Selection
Leeuwin Estate
Lucy Margaux
克里斯多夫・盧米耶
查爾斯・盧梭
尼可拉斯・盧納爾
Le Baratin
安妮─克勞德・勒弗萊
轉瓶
淋汁
拉露・畢茨─盧洛瓦
冷涼酒
大衛・雷克拉帕爾
白藜蘆醇
Recioto
Retsina
揚・羅耶爾
Los Vascos
安茹粉紅酒
Rosé des Riceys
亨利─弗雷德利克・洛克
太勒摩・羅德里蓋茲
珍希斯・羅賓森
Lobmeyr
米歇爾・羅蘭
羅亞爾河谷
倫巴底
《世界葡萄酒地圖》
《Winart》
酒莊的各種稱呼方式
葡萄酒公寓
葡萄酒開瓶器
葡萄酒會
葡萄酒專賣店
Winestand Waltz
《Wine Spectator》
Wine Tasting, Vineyards, in France
葡萄酒特區
葡萄酒的稱呼方式
葡萄酒熱潮
Winemakers’ dinner
釀酒葡萄
和酒
華盛頓州
稻草包酒瓶
歐洲的日常葡萄酒與評等葡萄酒
索引